Kosthold

Paleo diett

Hva er Paleo-dietten?

Begrepet "Paleo" er forkortelsen for perioden til paleolittiske, paleolittiske. Paleo-dietten, også kjent som steindietten, er basert på den opprinnelige dietten til jegere og samlere og etterligner den med mat tilgjengelig i dag. Paleo-dietten setter et stort fokus på mat og bærekraft av høy kvalitet. I dette kostholdet er grunnlaget for kostholdet mat som var tilgjengelig i en lignende form i steinalderen, dvs. i 2,5 millioner års evolusjon. Steinalderdietten sies å bidra til å redusere typiske utbredte sykdommer som angivelig er forårsaket av forbruket av industrivarer og korn. Disse inkluderer for eksempel diabetes mellitus, overvekt og hjerte- og karsykdommer.

Kurs for Paleo-dietten

Kostholdsplanen for Paleo-dietten består hovedsakelig av fett- og proteinkilder samt frukt og grønnsaker. Bare naturlige produkter må spises. Kornprodukter, industrisukker, belgfrukter og meieriprodukter unngås. Alkohol, kaffe og tobakk er også forbudt. Prinsippet bak er relativt enkelt. Vi skulle bare spise det folk forbrukte for tusenvis av år siden før oppdagelsen av jordbruk og åkerbruk. Tross alt var det ingen industrielt foredlede varer tilgjengelig i steinalderen. De viktigste paleo-matvarene inkluderer kjøtt, fisk, egg, salat, nøtter, (animalsk) fett, frukt og grønnsaker. Når det gjelder kjøtt, er det viktig å ta hensyn til kvaliteten, da fabrikkoppdrett ikke i det hele tatt tilsvarer Paleo-diettkonseptet. Det meste av tiden anbefales en gradvis introduksjon til steinalderernæring, for eksempel gradvis over en periode på 30 dager.

Hvordan ser en paleo-frokost ut?

For mange som er nye i Paleo-dietten, er den største utfordringen med frokost. Mange savner sjokolademysli eller hvitt brød til frokost. Likevel er det mange måter å lage frokosten søt, salt eller salt. En måte å designe en paleo granola uten sukker og korn inkluderer:

Cashewnøtter,
mandler,
Kokosflak,
hasselnøtter,
Brasil nøtter,
Solsikkefrø,
Chia frø, kokosnøttolje,
Kjære og
malt vanilje.

Om ønskelig kan du tilsette søte rosiner og tørket frukt. Det hele er hakket opp og stekt i en forvarmet ovn i 20-25 minutter. En annen frokostidee er søt eggerøre med frukt. Bland to eggeplommer med honning og sitronsaft, stek det hele med ½ ss kokosnøttolje og tilsett biter mango med kokos eller banan med mandel og kanel etter behov. Brødelskere kan tilberede sitt eget paleokornbrød, som er bakt rent av frø og kjerner. For dette trenger du:

Hørfrømel,
Solsikkefrø,
Gresskarfrø,
Sesamfrø,
ghee,
tahini,
Bakepulver,
egg,
malt vanilje,
Kanel og
Salt.

Deigen bakes i 40 minutter og avkjøles deretter. Du kan også spise hjemmelaget guacamole eller brødet med karri-brokkolisalaten.

Hvordan ser en paleo-lunsj ut?

Det er mange måter å spise fordøyelig og sunn med paleo-dietten. De omfattende Paleo-oppskriftene inneholder verken korn, meieriprodukter eller tilsatt sukker. Eksempler er en kalkunrullade med aspargesalat og en snapperfilet med paprika-ragout. Hjemmelaget brød laget av frø og frø kan også spises med salat eller grønnsaker til lunsj.

Hvordan ser en paleo-middag ut?

Som lunsj kan middagen være variert og sunn. Det er mange deilige oppskrifter som inneholder mange verdifulle vitaminer og mineraler. For å gå ned i vekt på en målrettet måte, er det lette oppskrifter, for eksempel en fersk grapefrukt og avokadosalat eller en eksotisk fisk og kokosnøttkarri. Krydret brettet løk med fjærkrelever, lammelår fra ovnen eller hjemmelaget søtpotet-pommes frites kan også spises som middag.

Bivirkninger av Paleo-dietten

For mange mennesker betyr å gi avkall på korn og bytte til lipidmetabolisme at kroppen trenger en viss tid å bli vant til. I begynnelsen av dietten føler man seg ofte svak og sliten. Det kan ta noen uker før stoffskiftet endrer seg. Avhengig av hvordan du bruker og kombinerer de tillatte matvarene, kan fordøyelsesproblemer oppstå i begynnelsen av kostholdsendringen. Hvis du nylig har begynt å spise mye grønnsaker, blir kroppen forsynt med mye fiber, noe som kan gi en følelse av fylde og gass.Å spise mye kjøtt kan føre til forstoppelse. Etter akklimatiseringsperioden avtar vanligvis fordøyelsesproblemer, forutsatt at menyen er balansert.

Kritikk av Paleo-dietten

Det er mange forskere og moderne medisinsk fagfolk som anser grunnlaget for Paleo-kostholdet som tull, siden genene våre har utviklet seg gjennom årtusener. Forskeren Jonathan Pritchard ved "Department of Genetics and Biology" ved det anerkjente Stanford University beviste i 2006 at rundt 700 humane genregioner har endret seg de siste 5000 til 15 000 årene. Evolusjonsbiologer kritiserer også at de fruktene og grønnsakstypene vi spiser i dag ikke kan sammenlignes med de fra 10.000 år siden. Den vitenskapelige bakgrunnen for paleo-dietten er generelt sterkt kritisert. Å unngå bearbeidede matvarer og industrisukker virker likevel generelt sunt.

Mange kritikere kritiserer også det høye kjøttforbruket i paleo-dietten, noe som betyr et høyt proteininntak for kroppen. Du bør derfor ta hensyn til en balansert meny.

Hva er risikoen / farene ved Paleo-dietten?

Så lenge man ikke spiser for mye kjøtt, kan man ikke forvente noen utpreget helserisiko med paleo-dietten. Hvis kjøtt konsumeres for mye, øker nivået av urinsyre i kroppen, noe som på lang sikt øker risikoen for å utvikle nyrestein eller urinsyregikt. Blodlipidverdiene bør også overvåkes med et høyt kjøttforbruk, da disse kan øke sannsynligheten for utvikling av vaskulær forkalkning (arteriosklerose) og hjerte- og karsykdommer på lang sikt.

Hvor kan jeg finne gode Paleo-kostholdsoppskrifter?

På Internett kan du finne utallige deilige oppskrifter på paleo-dietten, som du kan lage mat veldig godt. Det er oppskrifter med forskjellige vanskelighetsgrader og tidsutgifter. Situasjonen er lik med diettbøker om Paleo-dietten, som ofte inneholder detaljerte kostholdsplaner og handlelister for oppskriftene. Avhengig av om du foretrekker å forske på Internett og lete etter spesifikke ideer eller bla gjennom boka, kan du finne deilige oppskrifter på paleo-dietten.

Hvor mye kan jeg / bør jeg gå ned i vekt med denne formen for kosthold?

Med Paleo-dietten avhenger vekttapet veldig mye av den opprinnelige situasjonen og implementeringen av dietten. Du kan gjøre menyen med Paleo-dietten fleksibel, og avhengig av hvor mange kalorier du spiser hver dag, vil vekttapet være forskjellig. Ved å unngå fastfood, søtsaker, alkohol osv., Er vekttap veldig tilfredsstillende for mange mennesker. Med Paleo-dietten kan du miste opptil 8 kilo på 14 dager.

Hvordan kan jeg unngå yo-yo-effekten med dette kostholdet?

Risikoen for en yo-yo-effekt er generelt ganske lav med paleo-dietten, ettersom de fleste forstår at det er en endring i kostholdet i stedet for en diett i noen dager eller uker. Hvis du vil bryte av Paleo-dietten etter en stund, bør du ta en langsom overgang til et sunt, balansert kosthold og gradvis ta mat som er forbudt på Paleo-dietten på tallerkenen din. Regelmessig trening hjelper til med å opprettholde ønsket vekt på lang sikt.

Medisinsk evaluering av kostholdet av

Hvis du vil gå ned i vekt, er paleo-dietten nyttig fordi mange synder som hurtigmat, pizza, hvitt mel og sukker blir fjernet fra menyen. Mange mennesker har vanskelig for å gjøre det uten frokostruller, müsli eller pastaretter. Dette betyr at et spesielt stort antall klassiske karbohydratleverandører blir fjernet fra menyen. Det er imidlertid Paleo-passende alternativer for disse rettene, som imidlertid er ganske dyre. Eksempler inkluderer knasende mysli laget av nøtter og frø eller hjemmelaget paleo-brød. Overgangen til steinalderdietten er radikal, krever mye viljestyrke, tid og penger for å kjøpe maten av høy kvalitet og tilberede den på en paleo-vennlig måte. Når man implementerer dietten, bør man ta hensyn til en balansert meny og ikke konsumere for mye kjøtt, da dette kan være skadelig i store mengder. Paleo-dietten er spesielt egnet for personer som lider av (kanskje til og med ubemerkede) intoleranser. Det er mange mennesker med sykdommer som nevrodermatitt som har lagt merke til en forbedring av symptomene sine mens de tok Paleo-dietten. Ifølge ernæringsfysiologer er en stor fordel med kostholdet det faktum at paleo-dietten er veldig bevisst om maten. Bare fersk, ubearbeidet mat havner på bordet, som du vanligvis tilbereder selv.

Hvilke alternative dietter er det til Paleo-dietten?

Det er mange dietter som kan prøves som et alternativ til Paleo-dietten, avhengig av hvor raskt og langsiktig du vil gå ned i vekt. Hvis du, i likhet med Paleo-dietten, bevisst vil vie deg selv til maten du spiser, kan du prøve maten som kombinerer kostholdet, der matvarene er delt inn i grupper og bare tillates spist i visse kombinasjoner. Logi-metoden eller Glyx-dietten fokuserer på hvor langt visse karbohydrater øker blodsukkeret over det normale. Atkins-metoden er også en populær metode for å gå ned i vekt med strukturerte kostholdsfaser og et disiplinert treningsprogram. For å gå ned i vekt spesielt raskt prøver mange mennesker mono-dietter, for eksempel frukt- eller grønnsakskostholdet, kålsoppdietten eller dietter med rister, for eksempel fra Almased, Yokebe eller Doppelherz®. For å opprettholde ønsket vekt permanent, bør man bytte til et sunt, balansert kosthold etter en diett og trene regelmessig.

Hva koster en paleo-diett?

I utgangspunktet er Paleo-dietten ikke mye dyrere enn et sunt, balansert kosthold. Mye kjøtt, fisk og sjømat, som inneholder protein og animalsk fett av høy kvalitet, konsumeres. I følge Paleo-prinsippet bør fabrikkoppdrett unngås, noe som øker produktprisen, men tilsvarer kjøtt av høyere kvalitet. Frisk frukt og grønnsaker konsumeres i store mengder og koster mer enn ferdige produkter. Det er imidlertid verdt å bruke penger på disse sunne matvarene for å gjøre noe bra for kroppen din.

Paleo og alkohol - er det mulig?

I utgangspunktet unngås alkohol i Paleo-dietten når den implementeres av oss, da det bremser fettforbrenningen. Noen ganger får paleos drikke alkoholholdige drikker hvis disse er laget uten kornprodukter eller tilsatt sukker og laget av ren frukt eller grønnsaksjuice. Alkoholholdige drikker som korn, øl, whisky, risvin og sukkeret snaps er forbudt. Fruktviner (eplevin, kirsebærvin), hvitvin, rødvin og mjød eller honningvin er mer egnet.

Kan en Paleo-diett hjelpe med autoimmun sykdom?

Antallet mennesker som lider av kroniske sykdommer, spesielt autoimmune sykdommer, øker stadig. Allergier, psoriasis, Hashimotos tyreoiditt, inflammatoriske tarmsykdommer som Crohns sykdom og ulcerøs kolitt, multippel sklerose (MS), nevrodermatitt og cøliaki og mange flere øker i samfunnet vårt. De eksakte årsakene til mange autoimmune sykdommer er fremdeles ukjente. Imidlertid er det mange som rapporterer at å innta en sunnere livsstil og spise bedre kan utgjøre en positiv forskjell på symptomene deres. Paleo-dietten har ingen vitenskapelig bevist effekt på å forbedre autoimmune sykdommer. Likevel rapporterer mange kronisk syke pasienter om positive effekter av paleo-dietten på symptomene deres.

Kan barn spise et Paleo-kosthold?

Kosthold er grunnleggende veldig kontroversielt blant barn, enten det er vegansk, vegetarisk eller paleo. Paleo-dietten gir barn mange næringsstoffer som de trenger for å vokse opp sunt. Kostholdet er basert på naturlig, fersk mat som er bedre for barn enn industrielt produserte matvarer, som ofte inneholder mye sukker og andre tilsetningsstoffer. Et slikt kosthold er nyttig for å hjelpe barn med å forholde seg til "ekte" mat. De lærer lettere hvordan maten ser ut, hvordan den føles, hvordan den lukter og til slutt hvordan den smaker. For barn er det viktig å sikre at alle næringsstoffer, vitaminer, mineraler og sporstoffer er på bordet for å garantere symptomfri vekst. Det skal ikke være for mye kjøtt på tallerkenen og mye frukt og grønnsaker skal spises.

Paleo kosthold og muskelbygging - er det mulig?

Paleo-dietten er et kosthold som også er veldig populært blant idrettsutøvere. Noen idrettsutøvere har imidlertid bekymringer fordi konvensjonell muskelbyggende mat som meieriprodukter, ris og proteinshakes ikke er paleo. Likevel gir Paleo-dietten mye sunne proteiner og viktige mikronæringsstoffer for å bygge muskler. Siden musklene våre stort sett består av protein, er det grunn til at nettopp dette byggematerialet må være tilgjengelig i tilstrekkelige mengder for å oppnå muskelvekst. Paleo-dietten er en proteinrik ernæringsform og gir musklene de nødvendige byggesteinene. Mange Paleo-matvarer hjelper også til å minimere betennelse i kroppen og forkorte muskelcellens regenereringstid. For å optimalisere muskelbygging er tre områder viktige: trening, ernæring og fornyelse. Paleo-dietten kan effektivt øke treningssuksessen.

Paleo-diett under graviditet - er det mulig?

Spørsmålet om Paleo-dietten egner seg til graviditet diskuteres kritisk i Tyskland. Det er mange talsmenn for veganer eller paleo-dietter for gravide og ammende kvinner. Imidlertid er mange ortodokse leger av den oppfatning at særlig ufødte barn og spedbarn trenger karbohydrater, melk og meieriprodukter for å få symptomfri vekst.