Kosthold

Maten som kombinerer kosthold

beskrivelse

Dette konseptet (Hay's food combining) ble utviklet av Dr. Hø på slutten av det tjuende århundre.
Talsmenn for kombinasjon av mat antar at protein og karbohydrater ikke kan fordøyes sammen. Imidlertid kan dette prinsippet allerede bli tilbakevist i begynnelsen av menneskelivet, fordi morsmelk naturlig inneholder både karbohydrater og protein. Babyene kan selvfølgelig fordøye morsmelken uten problemer og vokse og trives.

Maten som kombinerer skiller ut karbohydrater og protein i måltider og anbefaler også å begrense syredannende matvarer (f.eks. Kjøtt eller alkohol) så mye som mulig. Det siste er helt sant, mens det ikke er noe vitenskapelig grunnlag for å skille ut næringsstoffene. Dette skyldes det faktum at en streng separasjon av protein og karbohydrater er praktisk talt umulig fordi de fleste matvarer (som allerede beskrevet for morsmelk) inneholder begge deler. Karbohydrater i form av stivelse og vegetabilsk protein kan også finnes i poteter.
Det positive med denne typen kosthold er anbefalingen om å spise mye frukt og grønnsaker og lite kjøtt. Industrielt produsert og bearbeidet mat bør unngås.
Noen forbudte matvarer er nevnt.

Tranebær
svart te
eddik
Grise kjøtt. Mangel på grunn til dette.

Trening og kostholdsendringer er ikke en del av slike programmer.
Det er ingen vitenskapelig begrunnelse for å separere næringsstoffer.
Den såkalte Hollywood-diett hører også til separasjonskostnadene.
Eksotiske fruktarter (ananas og lignende) anbefales, og disse danner grunnlaget for den daglige menyen. Enzymene som er i fruktene sies å akselerere fett tap.

Energiinnholdet på ca. 600 kalorier om dagen er for lavt; mangelen på n meieriprodukter kan føre til kalsiummangel i det lange løp.

Det kan også være et underforsyning av alle andre næringsstoffer.

Hva er det som kombinerer mat?

Kombinasjon av mat beskriver en form for ernæring som ble utviklet av Howard Hay på begynnelsen av 1900-tallet. Hans teori er basert på antagelsen om at protein og karbohydrater blir fordøyd annerledes av kroppen vår, og i kombinasjon, surgjør kroppen.
Tommelfingerregelen til dette kostholdet er følgelig at protein- og karbohydratmat ikke spises samtidig med et måltid. Maten som kombinerer kosthold blir av mange sett på som en metode for vekttap.

Maten som kombinerer kosthold trenger ikke å telle kalorier, og bare noen få matvarer er ekskludert fra kostholdet.

Prosess for en mat som kombinerer kosthold

Det er tre matgrupper i maten som kombinerer kosthold:

karbohydrater
Eggehvite og
nøytrale matvarer.

Det grunnleggende prinsippet for denne formen for ernæring er at mat fra karbohydratgruppen ikke må spises sammen med mat fra proteingruppen. Karbohydrater kan bare kombineres med nøytrale matvarer, og proteinprodukter kan også spises sammen med nøytrale produkter. På denne måten, til tross for at visse matvarer er separert, opprettes det en rekke oppskriftsalternativer.

1. Karbohydratgruppen inkluderer poteter, frokostblandinger, brød, havregryn, mais, pasta, ris, epler, bananer, dadler, fiken, tørket frukt, øl, fruktig rødvin, honning, sukker og søt juice.

2. Proteingruppen består av kokte tomater, kokte og stekte pølse og kjøttprodukter som biff, stekt, schnitzel, fjørfe (pølse), kokt skinke og marsvin. Kokt og ikke-røkt fisk og sjømat, ost med mindre enn 60% fettinnhold, fullfett og pasteurisert melk tilhører også proteingruppen.
Dette inkluderer også frukttyper som ananas, sure epler, bær (unntatt blåbær), klementiner, kiwi, appelsiner, sitron, men også egg, hvitvin og tørr rødvin.

3. De nøytrale matvarene er alle typer grønnsaker som brokkoli, bønner, spinat etc., rått kjøtt som carpaccio, svart pudding, salami eller tepølse og røkt fisk, f.eks. Matjes eller røkt laks. Tofu, soyaprodukter, smør, kvark, ost med mer enn 60% fettinnhold, melon, rabarbra, kaffe og te hører også til den nøytrale gruppen.

For å gå ned i vekt med maten som kombinerer kostholdet, anbefales det å kun konsumere protein og nøytral mat om kvelden.

Hvis du vil ha eller trenger snacks mellom måltidene, bør du f.eks. Forbered frukt- eller grønnsakstrimler med kvark. Det er viktig å observere maten som kombinerer kriterier også med snacks. Mellom alle måltider, hovedmåltider og mellom måltider, skal det være totalt minst tre timer og måltidene skal helst bestå av 80% frukt og grønnsaker.

Bivirkning av maten som kombinerer kosthold

Noen ganger kan et strengt kosthold basert på kombinasjonsmatprinsippet føre til utilstrekkelig tilførsel av næringsstoffer, spesielt mangel på vitamin B, kalsium og jern.
Dette må kontrolleres strengt, spesielt under graviditet og amming. Det høye forbruket av fiber kan føre til hyppigere avføring og diaré i begynnelsen av kostholdsendringen.
Ofte forårsaker mye fiber oppblåsthet. Kostholdsfibre er vanskelig for kroppen å fordøye, og mange gasser produseres i kroppen som en del av nedbrytningsprosessen.

Kritikk av kostholdet

Det teoretiske grunnlaget for Hays matkombinasjonsteori blir kritisk stilt spørsmål ved av mange forskere.
Noen eksperter hevder at det å miste vekt handler om totalt kaloriinntak. Det tyske ernæringsselskapet fraråder metoden å kombinere mat, siden mange matvarer inneholder karbohydrater så vel som proteiner og fett. I tillegg kan streng implementering av matkombinasjon av og til føre til mangelsymptomer på grunn av mangel på vitamin B, kalsium og jern.

Hva er risikoen / farene ved å kombinere mat?

Noen ernæringsfysiologer kritiserer teorien om å kombinere mat som en disiplinert implementering og kombinasjon av matvarer kan føre til mangel på vitamin B, kalsium og jern. Mangelsymptomer kan manifestere seg, for eksempel i form av anemi, søvnforstyrrelser og depresjon.

Kalsiummangel kan føre til en uttalt grad av over-eksitabilitet i musklene. Hvis det er kalsiumunderskudd i årevis, svekkes benmetabolismen og risikoen for å utvikle osteoporose økes betydelig.

Hvor kan jeg finne god mat som kombinerer oppskrifter?

På Internett kan du finne mange gode oppskrifter på maten som kombinerer kosthold og spesielt klassifiseringen av matvarer i deres grupper.
Siden den nøytrale gruppen inkluderer et spesielt stort antall matvarer, er det et mangfoldig utvalg av oppskrifter. I tillegg er det utallige bøker som inneholder deilige oppskrifter basert på matkombinasjonsformen. Disse gir ofte detaljerte kostholdsinstruksjoner og en oppdeling av matvaregruppene, som du kan bruke som guide. Avhengig av hvilken preferanse du kan, kan du velge mellom nettsteder og bøker og lage passende oppskrifter.

Hvordan fungerer en mat som kombinerer frokost?

For mange mennesker som er ukjente med å kombinere mat, er frokost en forandring fordi for eksempel tradisjonelt brød og syltetøy er tabu og brød og syltetøy må ikke spises sammen.
Hvis du liker det, kan du tilberede en fin søndagsfrokost med kryptert kjøtt og laks i samsvar med et matkombinasjonsdiett. Hvis du liker at ting skal være enklere, kan du spise fullkorn havregryn med bananer, rosiner og nøtter.

Et brød kan spises med grønnsakspålegg eller med rå skinke. En toast med banan og hasselnøtter eller en fruktsalat med karnemelk gir energi for dagen og øker metabolismen effektivt.
Det er fornuftig å spise fyllet ditt om morgenen, slik at du starter dagen full av energi. Frukt gir også verdifulle vitaminer og næringsstoffer, og fruktens sødme har en positiv effekt på humøret.

Maten som kombinerer - kosthold - lunsj

Det er mange måter å tilberede en deilig lunsj i henhold til matkombinasjonsteorien.
Hvis du har konsumert karbohydrater i form av ristet brød eller müsli om morgenen, anbefales det å spise mye protein ved lunsjtid, da dette er spesielt mettende. Oppskriftsideer er lam med gulrøtter og mynte, konge reker med mango og vårløk eller rosmarin kylling med balsamico grønnsaker.

Hvis du vil gå raskere, kan du forberede et stekt egg med grønne bønner. Avhengig av hvilken preferanse du kan, kan karbohydrater også spises ved lunsjtid hvis de er kombinert med nøytral mat.
Jakkepoteter med matjes og kvark, potetgrateng, penne alla arrabiata og en fargerik rispanne fyller, karbohydratrike måltider til lunsj. Imidlertid bør du sørge for at du ikke bruker mer enn nødvendig for å fylle deg selv, da disse rettene er kaloririke. inneholde. For størst mulig vekttap, bør man redusere kaloriene betydelig.

Middag på mat som kombinerer kosthold

Hvis du ønsker å gå ned i vekt med å kombinere mat, er det nyttig å unngå karbohydrater helt til middag og i stedet kombinere protein med nøytral mat. Protein på kvelden kaster praktisk talt kilo under søvn, siden uten karbohydrater på middagen blir mer karbohydrater brutt ned fra butikkene i kroppen. (se også: Kosthold uten karbohydrater)

Oppskriftsideer inkluderer kalkunschnitzel med rødbetsalat, melon med skinke og mozzarella eller sitrongresssuppe. Hvis du vil gå raskt, fordi du er vant til vanlig snacks, kan du tilberede spinat med egg og parmesan, agurksalat med røkt ørret eller brokkoli med karriyoghurt og kokt skinke i løpet av ti minutter.

Hva er reglene for maten som kombinerer kosthold?

I følge matkombinasjonsmetoden er mat inndelt i tre grupper, karbohydratgruppen, proteingruppen og nøytrale matvarer.
Tommelfingerregelen for kombinasjon av mat er: spis aldri mat fra karbohydratgruppen med de fra proteingruppen. Dette skulle få fettmetabolismen til å gå, og de enkelte matvarene skal være lettere å fordøye.

Snacks mellom måltidene er tillatt i maten som kombinerer kostholdet, men de skal bestå av sunn mat. Frukt- eller grønnsakstrimler med urtekvark er ideelle for dette. For å gå ned i vekt så effektivt som mulig, anbefales det å kombinere mat fra proteingruppen med nøytral mat om kvelden. Hvis du klarer deg uten karbohydrater om kvelden, økes metabolismen og karbohydratlagrene i kroppen tømmes over natten. Det skal alltid være en pause på minst tre timer mellom hovedmåltider og snacks.

Hvor mye kan jeg / bør jeg gå ned i vekt med denne formen for kosthold?

Hvis du strengt følger maten som kombinerer kostholdet og spiser kalorifattige måltider, unngår snacks og ikke spiser karbohydrater om kvelden, kan du miste 1 - 2 kg per uke. Suksessen til dietten avhenger av den opprinnelige situasjonen, kaloriinnholdet i maten og i beste fall ekstra fysisk aktivitet.
Les mer om emnet: Gå ned i vekt med trening

Hvordan kan jeg unngå yo-yo-effekten med dette kostholdet?

Maten som kombinerer kostholdet er mindre enn risikoen for yo-yo-effekt enn de fleste radikale mono-dietter. For å unngå en yo-yo-effekt permanent, anbefales det å se maten som kombinerer kosthold som en introduksjon til et permanent sunt og balansert kosthold og sakte redusere "separasjonen" av matgruppene etter dietten. Hvis du driver med idrett under og etter dietten, hjelper dette betydelig til å opprettholde ønsket vekt og unngå yo-yo-effekten, ettersom den nye muskelmassen bruker mer energi deretter.
Mer om dette emnet på: Gå ned i vekt ved å endre kostholdet ditt

Medisinsk evaluering av kostholdet

Den vitenskapelige bakgrunnen for maten som kombinerer kosthold blir kritisk spørsmålstegn om igjen og igjen. Mange ernæringsfysiologer stiller spørsmål ved den permanente separasjonen av proteinprodukter og karbohydrater. Mange eksperter kritiserer også Hays antakelse om at karbohydrater og proteiner ikke kan skilles, siden mange matvarer består av begge hovednæringsstoffene. Hos friske individer blir både karbohydrater og proteinsplittende enzymer satt inn i tarmen under fordøyelsen, slik at samtidig fordøyelsen av proteiner og karbohydrater er fysiologisk.

Likevel fører mat som kombinerer med suksess til det faktum at fettmetabolismen settes i gang for mange mennesker. Endringen i kostholdet har en avgiftende effekt og derfor "spiser mindre". Et annet positivt aspekt ved dette kostholdet er det høye forbruket av frukt og grønnsaker.
Samtidig anbefales redusert kjøttforbruk, noe Det tyske ernæringsselskapet tar til orde for. I tillegg tilbyr maten som kombinerer kosthold et bredt spekter av oppskriftsalternativer, som gjør det lettere å holde seg til dietten.

Hvilke alternative dietter er det å kombinere mat?

Hvis du raskt vil miste mye vekt, går mange mennesker på radikale mono-dietter, som imidlertid vanligvis er veldig ensidige og vanskelig å holde seg til. Eksempler er fruktdietten, grønnsaksdietten eller den prøvde og testede kålsuppe dietten. Det er ikke uvanlig at en yo-yo-effekt følger en mono-diett. Turbo-dietter med proteinholdige rister fra Almased eller Yokebe og Military Diet blir også stadig mer populære på grunn av deres raske forbrukssuksess.

Lavkarbo-dietter som Atkins-dietten, Logi-metoden eller Glyx-dietten er også spesielt populære. Atkins-dietten jobber med et strengt, flerfase kostholdsprogram som inkluderer disiplinert trening. Logi-metoden tar sikte på et lavt blodsukker- og insulinnivå og kan forstås som et permanent kosthold og er godt egnet til å bekjempe overvekt.
Glyx-dietten fokuserer på den glykemiske indeksen for de forskjellige matvarene og tillater ikke snacks mellom måltidene. Paleo-dietten er et spesielt kosthold som prøver å etterligne diettene til jegere og samlere i paleolittiske. Et sunt kosthold uten industrielt produserte matvarer og meieriprodukter danner grunnlaget for kostholdet.

Hva koster kostholdet med kosthold?

I utgangspunktet er ikke maten som kombinerer kostholdet dyrere enn et sunt og balansert kosthold.
Lite kjøtt konsumeres, men protein av høy kvalitet fra fisk og sjømat, som er dyrt, men utvilsomt bra for helsen. Frisk frukt og grønnsaker konsumeres i store mengder og koster mer enn ferdige produkter. Det er imidlertid verdt å bruke penger på disse rettene.

Kombinasjon av mat og alkohol - er det kompatibelt?

Maten som kombinerer kostholdet er i utgangspunktet kompatibel med alkohol. Øl og fruktig rødvin tilordnes karbohydratgruppen, mens tørr rødvin og hvitvin tilordnes proteingruppen. Hvis du følger prinsippet om kombinasjon av mat, bør drinkene som er nevnt, drikkes i den tillatte kombinasjonen av mat og mat.