Fett i menneskekroppen

introduksjon

Fett spiller en rolle mange forskjellige steder i kroppen: de er for eksempel hovedkomponenten i hver cellemembran, er en del av mange proteiner og representerer i form av triglyserider en av hovedkildene til ernæring i menneskekroppen. .

Et triglyserid består av et glyserinmolekyl som det er festet til tre fettsyrer, som kan være umettet eller mettet. Fett med umettede fettsyrer regnes som sunnere. Overflødig fett lagres også i såkalte fettceller i form av triglyserider. Sammenlignet med karbohydrater og proteiner er fett rikere på energi, den såkalte brennverdien er mer enn dobbelt så høy ("dobbelt så mange kilokalorier"). Dette gjør dem spesielt næringsrike, og det er derfor tilrådelig å bruke dem sparsomt.

Les mer om dette emnet: Fettmetabolisme

Rollen med fett i menneskekroppen

Fett er mye mer næringsrikt enn andre komponenter i kostholdet vårt. Til sammenligning: mens karbohydrater og proteiner bare har 4 kilokalorier per gram, inneholder ett gram fett 9 kilokalorier. Det er derfor den mest effektive energikilden for menneskekroppen. De fleste fettstoffer kan produseres av kroppen selv, men noen essensielle fettsyrer må tas aktivt inn med maten.

Les mer om dette emnet: Funksjoner av fettvev

I mat fungerer fett også som bærerstoffer: de vitale vitaminene A, D, E og K, i motsetning til B-vitaminene, er ikke vannløselige, men fettløselige. Det er derfor nødvendig å konsumere dem sammen med fett, for ellers absorberes de neppe eller slett ikke i tarmen.

Energi som ikke direkte kreves av kroppen, lagres i stor grad i form av fett, som lagres i spesielt dannet fettvev. Det som er mer av en byrde for noen i vår tid, var en avgjørende fordel i tider da det ikke alltid var nok å spise: Dette fettet kan mobiliseres igjen i "dårlige tider".

Det skilles mellom hvitt og brunt fettvev: Det hvite fettvevet har først og fremst den nevnte lagringsfunksjonen, det tjener også til å dempe sensitive organer som hjerte- og nervesnorer, og i form av subkutant fett, spiller en viktig rolle i varmeisolasjon. Dette fettvevet finnes i små mengder nesten overalt i kroppen og fungerer som et "gap filler". Brunt fettvev spiller en underordnet rolle hos voksne, men er viktig for små barn: det er i stand til å generere varme på en målrettet måte gjennom kjemiske prosesser og dermed forhindre avkjøling.

Fett er involvert i strukturen til celler og cellemembraner og danner grunnlaget for syntesen av mange hormoner. Såkalte fosfoglyserider brukes på grunn av dem amfifil Egenskaper (de består av en vannløselig og en fettløselig del) innebygd i cellemembranen og danner hovedkomponenten.

Fett er også sterke smaksbærere: matvarer som inneholder mye fett, smaker vanligvis mer intenst og derfor bedre for de fleste. Dette er fordi smaker og aromaer ofte også er fettløselige og derfor trenger fettet i maten som bærere for å kunne nå smaksløkene i tungen.

Hvordan kan du binde fett?

Det finnes forskjellige preparater på markedet som tar sikte på å redusere mengden fett som tas opp fra maten i tarmen.

Disse preparatene inneholder vanligvis to forskjellige aktive ingredienser. Den første, kitosan (funnet i: Refigura®) skal oppløses i tarmen og binde seg til kostfettet slik at det ikke lenger kan absorberes. Den andre, orlistat, hemmer enzymet lipase, som normalt bryter ned fett i maten og dermed sikrer at de kan absorberes bedre.

Les mer om "Orlistat" i artikkelen: Appetittdempende midler

Slike preparater lover å redusere mengden fett som inntas fra maten med opptil 30%. Imidlertid bør disse stoffene ikke forstås som mirakelpiller for slanking. De er bare kosttilskudd som kan tas med mat og er ubrukelige uten ytterligere endring i spisevaner.

Noen studier fra Storbritannia kom til og med til at preparatene ikke hadde noen effekt i det hele tatt. I tillegg fører medisiner av denne typen, fordi de forstyrrer fordøyelsen og metabolismen, ofte til bivirkninger som magekramper, flatulens, fettavføring og diaré. I tillegg kan ikke flere vitaminer og medisiner, som p-piller, ikke lenger absorberes ordentlig, da dette vanligvis gjøres på en måte som er bundet til fett. Fettreduserende medisiner bør derfor brukes med stor forsiktighet og, om nødvendig, tjene som et ekstra tiltak for diettendringer og fysisk aktivitet.

Hvordan kan du bryte ned / redusere fett?

Å redusere mengden fett i kroppen er fortsatt der fysisk aktivitet nøkkelen. Under fysisk anstrengelse begynner kroppen å frigjøre hormoner som adrenalin, noradrenalin og kortison. Disse fører blant annet til at fettet som er lagret i fettvevet blir oppløst og sluppet ut i blodet. De Fett stå Muskulatur deretter som en energikilde for dannelsen av adenosintrifosfat (ATP), "cellenes drivstoff", som er nødvendig for bevegelse av musklene.

Det reduserer ikke antall fettceller, men bare mengden fett som er lagret i dem, noe som til syvende og sist merkes ved en krymping av fettputene. Passer for nybegynnere Jogge eller gå de beste er her sakte utholdenhetsløpsom deretter økes over tid. I tillegg er det en fettfattig diett nyttig fordi kroppen har mindre tilgjengelig energi umiddelbart og den må komme tilbake på fettreserver raskere. Det er viktig å ha en slik Kostholdsendring med fysisk aktivitet til kombinere, fordi ellers forbrukes muskelmassen i stedet for fettreservene.

Kosthold for fettreduksjon

For daglig fettinntak er mye av 70-80 gram Anbefalt (tommelfingerregel: ett gram per kilo kroppsvekt). Imidlertid er fettinntaket til mennesker i industriland i gjennomsnitt 120-140 gram per dag - et klart overskudd som er i økende fedme gjør merkbar.

I utgangspunktet gjelder selvfølgelig følgende for en diett for fettreduksjon: Fet mat bør unngås. Det er mange veldig fet mat alternativer med lite fett. Kremost kan brukes i stedet for smør, kokte potetprodukter i stedet for stekte potetprodukter og melk med lite fett i stedet for helmelk.

A (i stor grad) vegetarisk kosthold brukes også til å redusere fett: vegetabilske produkter inneholder vanligvis sunnere fett og fremfor alt i mindre mengder enn animalske produkter.

fisk inneholder mindre fett enn for eksempel biff og bør også foretrekkes fremfor det. Hurtigmat og ferdige måltider bør generelt frafalt bli til.

Med litt kreativitet kan et fettfattig kosthold utformes på en slik måte at lite eller ingen tap av smak må aksepteres. Det samme gjelder imidlertid her: Ikke for mye av det gode! En viss Fettinntak, spesielt fett med essensielle fettsyrer, er for kroppen viktig. Et kosthold med for lite fett kan også føre til et Underernæring å lede.

Du kan også lese om dette: Sunn ernæring og Kaloribevisst diett

Hva er den beste måten å forbrenne kroppsfett på?

Å spise mindre er ikke nok til å forbrenne fett. Som et resultat har kroppen færre kalorier fra maten, og det må den falle tilbake på reserverdet handler imidlertid mindre om fettlagrene enn om muskelmassen. For å forhindre at det skjer, er det også nødvendig Å drive med sport, til Muskler til stimulere. Dette har ikke bare den behagelige bivirkningen at muskelmassen øker og kroppen blir mer effektiv, men fører også til at Fettlagring brukt opp bli til.

Sannsynligvis er den enkleste måten å forbrenne fett på å jogge. Det er imidlertid spesielt viktig for nybegynnere å ikke overmanne seg selv. Er best egnet sakte utholdenhetsløpå venne kroppen til stresset. Senere både lengden og tempoet på Kjøringen økte bli til. Følgende gjelder: Jo større belastning, jo mer energi blir brent. Selvfølgelig fungerer enhver annen type sport som involverer en viss fysisk anstrengelse og som muligens kan opprettholdes lenger på grunn av den høyere moro-faktoren.

Hvordan kan mengden fett i menneskekroppen bestemmes?

Det er forskjellige metoder for å bestemme kroppsfettprosenten: Den vanligste er mekanisk metode ved hjelp av en Kaliper, som på 10 forskjellige steder på kroppen Målt tykkelse på hudfoldene blir til. Ulemper er det her bare de Subkutant fettvev målt og organfettet forsømmes, og på grunn av stedene som skal velges er det en viss subjektivitet. Metoden er imidlertid godt egnet for å dokumentere en utvikling, spesielt siden den, i motsetning til andre metoder, forblir upåvirket av alkohol- og kaffeforbruk.

Det er også flere kjemiske, elektriske eller ultralydassisterte prosesser.

Les mer om dette: Kroppsfettprosent og Bioelektrisk impedansanalyse

De Tolkning av kroppsfettprosenten finner sted, tar hensyn til Alder og anatomi, slik: For Kvinner verdier av ca. 22-35% som normalt og verdier på 34-41% så høyt, verdier under så lave og verdier over som veldig høye. På Menn også avhengig av alder, verdier av ca. 11-23% som vanlig og verdier på 22-28% så høye. Som viktig søke på Menn 2-5% og kl Kvinner 10-13%. Fremfor alt har kvinner en høyere kroppsfettprosent for å kunne falle tilbake på ekstra reserver under graviditeten.

Body Mass Index (BMI)

Body Mass Index (BMI) er et middel til Vurdering av forholdet mellom kroppsmasse og kroppsvekt av et menneske.

Det beregnes av Deling av vekt (i kilogram) etter høyde (i meter) i kvadrat. For eksempel vil en person som er 1,80 m høy og veier 75 kilo ha et BMI på rundt 23,1.

Følgende er en retningslinje for høyden på BMI:

• BMI <18,5: undervektig
• BMI 18,5-25: normal vekt
• BMI 25-30 overvektig
• BMI> 30: fedme

Men siden BMI ikke er det kjønn fortsatt vekst, Alder eller Muskelmasse vurdert, bør han være veldig forsiktig og involvere individuelle egenskaper av et menneske og bare opptre som en grov retningslinje. En konkurransedyktig idrettsutøver med en BMI på 29 trenger ikke å være overvektig, akkurat som en ung kvinne med en BMI på 18 ikke trenger å være undervektig.

Til barn eksistere separate, aldersbestemte retningslinjer, siden avhengig av alder, f.eks. B. i puberteten skifter grenseverdiene for et sunt BMI veldig sterkt.

De Korrelasjon mellom BMI og forekomst eller dødsrate er fortsatt kontroversiell i dag. Mens overvekt og fedme helt klart blir en økt risiko f.eks. B. for hjerte- og karsykdommer noen studier viser at personer som er overvektige til og med har en noe lavere dødsrate i forhold til (Fedme paradoks).

Hvordan er fordelingen av fett i menneskekroppen?

Fettvev finnes nesten overalt i menneskekroppen, det fungerer som en pute for sensitive organer og fungerer som et byggemateriale og "fyllstoff i hull". Det kan bli funnet i hjertet, muskler, nyrer og til og med i hjernen. De Bulk kroppsfett men også den synlige delen gjør det Subkutant fettvev ute. Mesteparten av tiden samler lagret fett seg på kroppens koffert, men fordelingen kan være ganske annerledes: For Kvinner er den "Pæreform"typisk, så en opphopning av fett på hofte og Lår. På Menn er den "Epleform"utbredt, så fettet akkumuleres hovedsakelig på mage. Studier viser at opphopning av fett på magen er assosiert med økt risiko for inflammatorisk vaskulær sykdom.

De Antall hvite fettceller (Adipocytes), som utgjør flertallet av fettceller hos voksne, Endringer mest etter puberteten ikke mer. Størrelsen på fettvevet bestemmes da bare av hvor stor det er Fettakkumulering i hver fettcelle er. Til slutt avhenger det av hvor disse hvite fettcellene dannes genetisk disposisjon som ennå ikke er forstått ned til minste detalj.