histamin

definisjon

Histamin er en av de såkalte biogene aminer og oppfyller en rekke forskjellige oppgaver i menneskekroppen. Histamin er inneholdt i mat i mer eller mindre høye konsentrasjoner og kan dermed absorberes av kroppen gjennom mat. Hvis nedbrytningen av histamin er svekket, kan en såkalt histaminintoleranse oppstå. Det er fire kjente forskjellige reseptorer i kroppen som histamin kan binde seg til og utføre forskjellige funksjoner.

Funksjon og effekter av histamin i kroppen

Histamin gjør en En rekke viktige oppgaver i kroppen. Det antas at ikke alle funksjonene til histamin er undersøkt, og at studier i løpet av de neste årene vil avdekke en rekke andre funksjoner av messenger-stoffet.

Histamin for betennelse

Mest av alt fungerer histamin som en Messenger stoff i inflammatoriske og allergiske prosesser. Ved betennelse sikrer frigjøring av histamin det Blodkar bredt så godt som det Vev svulmer. Frigjøring av andre stoffer som kreves i tilfelle betennelse er også forårsaket av histamin. Det støtter dermed kroppen inn Bekjempelse av inntrengende patogener. Blodkar utvides slik at mer blod når det betente området, slik at kroppens immunceller kan bekjempe inntrengeren. Dette kan gjenkjennes eksternt ved rødhet i huden eller slimhinnen.

Histamin er også for Kløe og rennende eller tett nese hvis du har allergi ansvarlig. Hevelse i slimhinner og dermed overbelastning i nesen bør føre til at inngangsporten stenges. Vedkommende merker dette fra dårlig pust. Hvis det er en sterk allergisk reaksjon, er det også Forringelse av allmenntilstanden, Tretthet, utmattelse, hodepine og sykdommer. Noen ganger kan det også feber er forbundet med disse allergiske symptomene. Siden histamineffekten oppstår veldig raskt i en allergisk reaksjon, blir den også referert til som den såkalte Umiddelbar respons.

Histamin i sentralnervesystemet

Histamin spiller også en viktig rolle i sentralnervesystemet. Slik fungerer det som en nevrotransmitter som overfører viktig informasjon. Spesielt den ene Kvalme og søvnrytmen er betydelig påvirket av histamin. Ved å blokkere visse reseptorer kan histamin også påvirke frigjøringen av andre messenger stoffer i hjernen. Nåværende studier undersøker andre mulige oppgaver som histamin kan ha i hjernen.

Fordøyelse og kardiovaskulær system

Tilstedeværelsen av histamin er også en viktig faktor i fordøyelsen. Så histamin er viktig for det Magesyreproduksjon ansvarlig og stimulerer fordøyelsen gjennom en økt avføring på.

I det kardiovaskulære systemet fører histamin til at de små karene utvides, mens store kar blir smale på grunn av påvirkning av histamin, noe som forårsaker Påvirker blodtrykk. Hjertets slagkraft og frekvensen av hjerterytmen økes av histamin.

Nedbrytningen av histamin

Nedbrytningen av histamin skjer via en rekke forskjellige enzymer og mellomstoffer i kroppen. Etter at histaminet passerer gjennom magen, blir det meste av det absorbert i tarmen. I kroppen blir det fremfor alt fra den såkalte Diaminoksydase redusert. Sluttproduktet er opprettet gjennom forskjellige mellomprodukter Imidazolyleddiksyre. Dette skilles vanligvis ut med urinen via nyrene.

Nedbrytningen av histamin som forekommer i hjernen, som oppfyller sin funksjon der som en nevrotransmitter og messenger substans, skjer via andre enzymer sammenlignet med resten av histaminet.

Histaminallergi / histaminintoleranse

En allergi mot histamin i seg selv er ennå ikke kjent, vanligvis betyr man mer det Histaminintoleranse. En allergi mot histamin vil føre til betydelige allergiske reaksjoner fra ren hudkontakt eller bare inntak av små mengder histamin. Siden histamin er nødvendig for en rekke viktige funksjoner i menneskekroppen, er det heller ikke sannsynlig at en klassisk allergi mot histamin er.

Å spise mat som inneholder histamin, kan føre til såkalte pseudoallergiske reaksjoner, hvorved en histaminintoleranse er årsaken til problemet. I dette kliniske bildet reduseres aktiviteten til enzymet som bryter ned histamin, diaminoksidase.Dette fører til en opphopning av histamin i kroppen.

Imidlertid spiller histamin en viktig rolle i allergiske reaksjoner på andre stoffer, det er derfor det er Ved histaminintoleranse fører opphopning av histamin i kroppen ofte til symptomer som vanligvis forekommer ved klassiske allergier.. De viktigste symptomene på en allergisk reaksjon er som Utslett forårsaket av allergier, eksem, rødhet, pustevansker, "rennende" nese, økt hjertefrekvens, tretthet og tretthet samt søvnløshet. Også utseendet til en hodepine eller en migrene kan være typisk for effekten av histamin i kroppen. Alle disse symptomene gjenspeiler effekten av histamin i kroppen.
For å diagnostisere histaminintoleranse, bør man først Symptomdagbok være forberedt, der det er skrevet ned hvilke symptomer som oppstår når og hvilke matvarer og fremfor alt når de ble konsumert. Legen (i dette tilfellet en gastroenterolog) måler også histaminnivået i blodet og ser om det er permanent forhøyet. Det er også muligheten for såkalt Provokasjonstester utføre. Disse testene tilbys i spesialistklinikker. I denne testprosedyren får pasienten visse stoffer som inneholder histamin, og reaksjonene blir deretter observert. Passende nødutstyr er viktig i denne prosessen.

De Unngå matvarer som inneholder spesielt histamin kan føre til fullstendig frihet fra symptomer hos personer som er rammet av histaminintoleranse. Symptomene forårsaket av histamin i en allergisk reaksjon på andre stoffer kan reduseres ved å ta visse medisiner. Såkalt Antihistaminer kan lindre symptomene på allergiske reaksjoner ved å hemme effekten av histamin på reseptorene

Histamin i matvarer

Histamin finnes i en rekke forskjellige matvarer og kan absorberes i kroppen gjennom tarmene. Konsentrasjonen av histamin varierer avhengig av maten. Det er noen matvarer som vanligvis har et veldig høyt histamininnhold, mens andre matvarer inneholder lite eller ingen histamin. Siden kroppen bare trenger veldig lite histamin og kan produsere det selv fra andre stoffer, er ikke inntak av histamin gjennom mat absolutt nødvendig.

Histamininntak gjennom mat blir problematisk hvis det er såkalt histaminintoleranse. I dette tilfellet forstyrres nedbrytningen av histamin. På grunn av redusert nedbrytning av histamin, kan såkalte pseudoallergiske reaksjoner forekomme hos de som er rammet når histamin i maten inntas.

Histamin i alkohol

Alkohol er den vanligste årsaken til klager i tilfelle histaminintoleranse. Nesten alle alkoholholdige drikker har et mer eller mindre høyt histamininnhold. Verdiene svinger sterkt og avhenger ikke bare av merkevaren, men også av årgangen. Ved produksjon av alkohol øker histamininnholdet med økende konservering gjennom tilsatte stoffer, samt økende modenhet. Så gamle og modne viner har et mye høyere histamininnhold enn unge viner. Med øl er gjæringsstadiet viktig. Slik skilles det mellom toppfermenterte og bunnfermenterte stadier. Toppfermentert øl har et mye høyere histamininnhold enn bunnfermentert øl.
Pasienter med alvorlig histaminintoleranse bør helt avstå fra å konsumere alkoholholdige drikker. Bare det å drikke en øl kan utløse tilsvarende klager. I tillegg til sitt eget histamininnhold, har alkohol også en effekt i tillegg en økt frigjøring av kroppens eget histamin. Så etter inntak av alkohol, blir kroppen oversvømmet med en stor mengde histamin. Av en ytterligere utvidelse av blodkarene alkoholen forårsaker en forverring av symptomene på histaminintoleranse.

Histamin i kaffe

Kaffe er en drink som mange liker å drikke og kan føre til symptomer hvis de har kjent histaminintoleranse. Den avgjørende faktoren her er ikke histamininnholdet i kaffen, men det inneholdte koffeinet, som reduserer aktiviteten til enzymet diaminoksydase og dermed gjør nedbrytningen av histamin vanskeligere. Spesielt når man spiser koffeinholdig kaffe i kombinasjon med å spise mat som inneholder histamin, kan det oppstå symptomer. Kaffe som ikke inneholder koffein anbefales derfor uforbeholdent selv om du har histaminintoleranse, mens drikke som inneholder koffein som f.eks. Klassisk brygget kaffe eller cola bør ha en tendens til å unngås. Avhengig av alvorlighetsgraden av den enkelte histaminintoleranse, er forbruk av små mengder kaffe eller andre koffeinholdige drikker som regel ikke noe problem. Men når du drikker store mengder kaffe, kan typiske symptomer på histaminintoleranse oppstå.

Histaminbordet

Histaminbordet er et instrument utviklet av ernæringseksperter for å redusere det daglige histamininntaket gjennom mat i tilfelle histaminintoleranse. Histamin-tabellen inneholder vanlige matvarer som konsumeres om dagen og gir dem symboler som informerer brukeren om produktet inneholder histamin og om det er trygt å konsumere. Tabellen skiller også mellom foreldrepermisjon og langtidsforbruk. For eksempel bør noen produkter ikke spises regelmessig på grunn av økte histaminnivåer, men andre kan konsumeres uten å nøle etter en påfølgende pause. Histaminbordet utvides stadig. Det kan fås online på Internett eller fra ernæringsfysiologer, noen ganger til og med fra apotek.

Histamin diett for histaminintoleranse

Siden matvarer har forskjellige nivåer av histaminkonsentrasjoner, spiller det individuelle dietten en avgjørende rolle i mengden histamin som absorberes av kroppen gjennom maten.

Normalt trenger du ikke å bekymre deg for hvor mye histamin som inntas gjennom maten. Kroppen kan absorbere dette ved hjelp av forskjellige enzymer og bryte det ned i andre stoffer. Bekymringer for at det enkelte dietten ikke gir nok histamin, er også ubegrunnede. Mengden histamin kroppen trenger er veldig liten. Kroppen er også i stand til å produsere histaminet den trenger fra andre stoffer, og det er derfor et lite inntak av messenger-stoffet gjennom mat ikke er viktig.

Situasjonen er annerledes for personer som lider av såkalt histaminintoleranse. Berørte mennesker klarer ikke å bryte ned histaminet de har absorbert på grunn av en enzymdefekt. Den resulterende større mengden histamin kan føre til ubehag. En spesiell diett der visse matvarer er valgt for å sikre at minst mulig eller ingen histamin absorberes gjennom dietten, kan i disse tilfellene være fri for symptomer. For eksempel hvis du har en histaminintoleranse røkt fisk og kjøtt, samt visse grønnsaker, frukt og alkohol Bli unngått. Å spise andre matvarer som bare har en lav direkte histaminkonsentrasjon, men som også hemmer det nedsatte enzymet (koffein), bør også unngås på et lavhistamin diett.