pH i spytt

introduksjon

PH-verdien er et mål på hvor sur eller basisk en væske eller et stoff er. En pH på 7 kalles et nøytralt stoff. Verdier under 7 er sure væsker og verdier over 7 er basiske væsker. Siden spytt består av forskjellige komponenter og er produsert av forskjellige kjertler, kan pH-verdien variere avhengig av sammensetningen.

Hva er normal pH i spytt?

Spytt i munnen vår består av over 99% vann og produseres av forskjellige spyttkjertler i halsen og munnen. Dette inkluderer bl.a. parotis kjertel (Parotid-kjertel), den sublinguale kjertelen (Sublingual kjertel) og den submaxillære kjertelen (Submandibular kjertel). Hver av disse kjertlene åpner seg i munnen med en eller flere kanaler. De produserer spyttet som er viktig for å fukte maten vår, slik at vi kan svelge den bedre. For dette formålet inneholder spytt muciner, og det finnes også fordøyelsesenzymer som alfa-amylase. Det begynner å fordøye karbohydrater i munnen. lysozym er et bakteriedrepende middel fra spytt som direkte bekjemper bakterier i munnhulen. En annen del av spytt er bikarbonat. Det skaper et litt alkalisk miljø, det er slik det er alfa-amylase spesielt aktiv og tannemaljen er beskyttet. Normalt har spytt en pH-verdi som er relativt nøytral (varierer mellom 6,5 og 7,2 avhengig av spyttutskillelse).

Forandrer pH-verdien i spytt i løpet av dagen?

Siden spyttens pH påvirkes av matinntaket, er det ikke rart at det svinger i løpet av et døgn. Slik er det om morgenen før frokost, fordi du ikke har spist på lenge over natten. Etter hvert måltid produseres det plutselig mer spytt, og det blir mer basisk. Hvis strømmen av spytt blir stengt igjen etter måltidet og det nye spyttet erstatter det gamle, synker pH-verdien igjen.

I dag bruker vi generelt sur mat (f.eks. Gjennom fruktjuicer eller lignende), så det er en fordel at det alkaliske spyttet kan balansere pH-verdien i munnen. I tillegg avhenger pH-svingningen av hva måltidet inneholder. Et karbohydratrikt kosthold (spesielt sukker) vil sannsynligvis føre til et surt miljø i munnen enn et proteinrikt kosthold. Så det forårsaker større svingninger i løpet av dagen.

Hva øker pH?

PH-verdien i spytt reflekterer syre-base-balansen i hele kroppen. Hvis pH-verdien er for høy, indikerer dette en alkalisk metabolisme. Da snakker man om en såkalt alkalose. Dette kan være forårsaket metabolsk (dvs. ved metabolisme) eller luftveier (dvs. ved å puste). Metabolsk alkalose oppstår når du kaster opp ofte. For da mister kroppen store mengder magesyre. Dette betyr at det er flere baser i kroppen generelt og pH-verdien øker. Denne kroniske oppkasten kan f.eks. forekommer i løpet av bulimi. Andre årsaker til metabolsk alkalose kan inkludere mage vanning, vanndrivende terapi (vanntabletter) eller a hypoalbuminemi (for lite albumin i blodet) med leversvikt eller andre sykdommer.

Respiratorisk alkalose er forårsaket av hyperventilering. Den akselererte pusten får kroppen til å frigjøre mer CO2. Siden CO2 fungerer som en syre i blodet, fører dets fravær til en alkalisk metabolisme. Årsaker til redusert CO2-trykk i blodet kan også være: høyde, lungefibrose, restriktive lungesykdommer og visse hjertefeil.

Hva er de langsiktige konsekvensene av en pH som er for høy?

En høy aktivitet i spyttkjertlene er ledsaget av en økt pH-verdi av spyttet. Dette kan f.eks. oppstår når man stadig inntar mat. Da blir spyttkjertlene mer aktive og produserer mer spytt raskere og mer, slik at pH stiger. Vanligvis er dette ikke et problem fordi den økte aktiviteten i kjertlene ikke varer lenge. En litt høyere pH beskytter til og med mot tannråte. Imidlertid økes pH-verdien konstant, kan dette også skade tennene. I tillegg kan fordøyelsesenzymer i spytt ikke lenger fungere effektivt hvis verdiene avviker for mye. En annen årsak til økt spyt kan være kronisk oppkast assosiert med bulimi. Kroppen prøver å balansere den sure pH i magesaften for å beskytte tennene.

Hva senker pH?

Hvis du spiser mat før du måler pH-verdien (spesielt i form av karbohydrater, f.eks. Sukker), og munnen ikke har blitt renset (Bakterier kan forårsake et surt miljø), kan verdiene forfalskes til syre. Imidlertid kan pH-verdien i kroppen også økes av andre grunner, i hvilket tilfelle man snakker om acidose. Dette kan også være metabolsk (fra metabolismen) eller luftveiene (fra pusten) forårsaket. Metabolisk acidose kan forekomme hos dårlig kontrollerte diabetikere. Deres blod inneholder flere ketonlegemer (sure), som kalles ketoacidose.

Alkoholforbruk og lange sultperioder (da er det flere ketonlegemer i blodet) er ytterligere årsaker. Mye sport kan føre til melkesyreose på kort sikt (laktat = melkesyre). Ved kronisk diaré går tapt for mye bikarbonat og acidose oppstår også.

Acidosen ved hypoventilering er respirasjonsrelatert, dvs. når for lite CO2 pustes ut. Dette kan f.eks. ved hindrende lungesykdommer som bronkialastma eller bronkitt.

Hva er de langsiktige konsekvensene av en pH som er for lav?

I et kosthold rikt på karbohydrater produserer bakteriene i munnfloraen mange syrer. De kan legge seg inn i sine egne nedbrytningsprodukter og sammen med dem danne de en biofilm på tennene, a Plakett. Mer og mer syre skapes, som nå demineraliserer tannen. Hvis bakteriene blir fratatt maten i en kort periode, kan tannen ofte regenerere seg. Hvis dette ikke skjer, f.eks. På grunn av konstant karbohydratforbruk og dårlig oral hygiene, fortsetter demineraliseringen. Konsekvensene er hull i tennene og tannråte.

Er det en optimal pH?

PH-verdien i spytt bør være litt basisk, dvs. rundt 7-8. Fra en pH på 6,7 begynner demineraliseringen av tennene, og fra 5,5 angripes til og med tannemaljen. Når sukker konsumeres, senkes pH av syren som bakteriene produserer. Hvis du nå har et ganske grunnleggende spytt som startverdi, beveger ikke pH seg så raskt inn i kritisk sure områder og kan gjenopprette seg raskere etter å ha spist.

Blodet har en optimal pH-verdi mellom 7,35 og 7,45. Det er viktig at pH i blodet holdes konstant innenfor smale grenser. Mange enzymer kan bare fungere godt nok i en veldig spesifikk pH-verdi for å opprettholde stoffskiftet. For å opprettholde pH-verdien mellom 7,35 og 7,45 er det forskjellige buffersystemer i blodet som kan kompensere for for mye syrer eller baser (fosfatbuffer, bikarbonatbuffer, hemoglobinbuffer). Hvis disse bufferne svikter, reflekteres den endrede pH-verdien også i spyttet.

Hvordan kan du måle pH-verdien i spytt?

Hvis du vil måle pH-verdien i spytt, for eksempel for å konkludere med at kroppen er for sur, må du følge noen regler. Spyttens pH avhenger i stor grad av hvor aktivt spyttkjertlene frigjør sekret. Derfor ville stimulering av kjertlene (for eksempel å spise mat rett før målingen) forfalsket måleresultatet. Jo mer aktive kjertlene er, jo mer basisk blir spyttet. Dette er fordi det med en raskere flyt av spytt er det mindre tid til å absorbere natriumioner fra det opprinnelig plasma-isotoniske spyttet i kanalene i kjertlene. Det er derfor viktig å ikke spise eller drikke noe omtrent to timer før målingen. En nøktern pH-verdi av spyttet kan da være relatert til pH-verdien f.eks. av tynntarmen.

For å måle pH-verdien selv, kan du kjøpe pH-teststrimler. Da må du fukte teststrimlen med litt spytt, f.eks. fra tungen. Så skyller du munnen med sitronsaft og måler deretter pH-verdien med en ny teststrimmel. For bedre testresultater, bør målingen gjentas noen ganger på to minutter (uten en ny sitronskyll).

Hvor raskt pH-verdien stiger (dvs. blir mer grunnleggende) er en indikasjon på hvor god blodets bufferfunksjon er. Hvis blodet buffrer godt, kan det kompensere for avvikende pH-verdier (f.eks. På grunn av sitronsyre). Jo raskere pH-verdien stiger igjen etter skylling med sitronsaft (dvs. at den blir mer basisk), jo bedre. Bufferkapasiteten er dårlig hvis pH-verdien fremdeles er under 7,0 etter 10 minutter (en pH på 8,0 bør sikte på).