Kosthold

Atkins-dietten

Hva er Atkins-dietten?

Atkins-dietten ble utviklet på 1970-tallet av den amerikanske kardiologen Dr. Robert Atkins grunnla. Dette er en lavkarbo diett der karbohydrater som brød, poteter, pasta eller søtsaker reduseres kraftig på menyen. Målet er at kroppen skal bruke sitt lagrede fett som en energikilde slik at du går ned i vekt.

Les mer om emnet: Lavkarbo diett

Atkins-dietten består av fire faser, som avviker sterkt i mengden karbohydratinntak som tillates daglig. Mens fase en antas å bekjempe overvekt raskt, fungerer fase fire som et permanent kosthold.

Kostholdets forløp

Atkins-dietten består av fire kostholdsfaser. Et sentralt trekk ved dette kostholdet er det lave karbohydratinntaket.Mengden tillatte karbohydrater er tydelig regulert i Atkins-dietten, noe som betyr at forskjellige mengder karbohydrater er tillatt i de forskjellige kostholdsfasene og diettuka. Dette brukes til raskt vekttap i begynnelsen av dietten, vekttap over lang tid inntil den oppnår ønsket vekt og til slutt opprettholder ønsket vekt.

Den fjerde fasen av Atkins-dietten forstås som et permanent kosthold og bør ideelt sett gjennomføres for livet. Atkins-dietten dikterer hvilke matvarer som er tillatt og hvilke som er forbudt. Du kan i utgangspunktet spise fyllet ditt, og snacks er også tillatt.

Du kan også være interessert i dette emnet: Kosthold uten karbohydrater

Stadier av Atkins-dietten

Fase I, også kjent som induksjonsdiett eller induksjonsfase, blir utført i 14 dager. I løpet av denne tiden kan maksimalt 20 gram karbohydrater konsumeres daglig. Mat med høyt fettinnhold og mye protein er tillatt og bør kombineres med grønnsaker som inneholder lite karbohydrater, som grønne grønnsaker. Denne intensive endringen i kostholdet er ment å få vekttapet i gang.

Fase II, det grunnleggende vekttap dietten, tar sikte på å oppnå ønsket vekttap over lengre tid. Her, uke etter uke, blir mer næringsrike karbohydrater brakt til bordet, for eksempel nøtter, bønner eller belgfrukter. Mengden karbohydrater økes med 5 gram hver uke, dvs. 25 gram karbohydrater i den første uken av fase II, 30 gram i den andre uken av fase II osv. Hvis du ikke går ned i vekt, anbefales det å redusere mengden karbohydrater igjen Reduser 5 gram.

Når det ønskede vekttapet nærmest er oppnådd, følger forvedlikeholdsdietten, fase III. I denne fasen av kostholdet økes karbohydratmengdene ytterligere, med 10 gram hver uke, så lenge man fortsatt går ned i vekt.

Når målvekten er nådd, sørger Atkins-dietten for et livslangt vedlikeholdsdiett. Denne fasen IV i kostholdet tillater rikelig med mat, mens pasta og poteter fortsatt er tillatt bare av og til. Denne kostholdsfasen er et permanent kosthold designet for å forhindre at du går opp i vekt igjen.

Finn ut mer om emnet: Gå ned i vekt uten sult - er det mulig?

Hva kan jeg spise?

Som en del av Atkins-dietten kan det spises mange fete proteinkilder. Dette inkluderer kjøttprodukter som storfekjøtt, svinekjøtt, kylling, lam eller bacon. Fisk og sjømat som laks, ørret og sardiner står også på menyen. Egg og meieriprodukter som smør, ost, krem eller yoghurt med full fett er trygt å spise.

Du kan også spise lavkarbo-grønnsaker som kål, spinat, asparges og brokkoli. Nøtter og frø som mandler, macadamia nøtter, valnøtter eller solsikkefrø er også tillatt. Det er viktig å tilsette sunne fettstoffer i maten, for eksempel jomfruolivenolje, kokosnøttolje, avokadoolje eller avokado som helhet. Alle disse matvarene tillates spist uten å telle kaloriene.

Brus, fruktjuice, søtsaker, frokostblandinger og ferdigretter er imidlertid forbudt. Dessuten er grønnsaker med høyt karbohydrat som gulrøtter og frukt som bananer, epler, appelsiner, pærer og druer forbudt under induksjonskosten. I den første fasen kan det ikke konsumeres poteter, linser, bønner eller kirsebærterter. Etter introduksjonsfasen kan du begynne å gradvis legge disse sunne karbohydratene til på menyen og øke mengden.

Les mer om emnet: Gå ned i vekt ved å endre kostholdet ditt

frokost

Ved frokosten er det viktig at den fyller deg og holder deg full så lenge som mulig. Atkins-dietten gjør det lettere å sette sammen sunne måltider. Til frokost kan du for eksempel steke egg og grønnsaker, for eksempel i høykvalitets kokosnøttolje. Gode grønnsaker er brokkoli, blomkål, tomater, løk, asparges og spinat.

En omelett med grønnsaker kan også spises godt til frokost, for eksempel stekt i smør. En populær frokost som fungerer bra på Atkins-dietten er bacon og egg. Hvis du foretrekker det søtt og fruktig til frokost, kan du ha yoghurt med bær, etter fase I yoghurt med annen lavkarbohydrat frukt som epler, pærer eller druer.

Lunsj og middag

Både lunsj og middag kan gjøres veldig ukomplisert med Atkins-dietten og er veldig kompatible med yrkeslivet. Siden alle typer kjøtt og fisk, så vel som egg, meieriprodukter og lavkarbo-grønnsaker er tillatt, kan oppvasken utformes på mange forskjellige måter. Et par eksempler er:

Kyllingsalat med olivenolje og nøtter
Kylling og grønnsaker
Rekesalat med olivenolje
Kjøttbrød med grønnsaker
Biff med grønnsaker
Cheeseburger uten rundstykker med grønnsaker og smør
Laks med smør og grønnsaker
Kjøttboller med grønnsaker
Svinekoteletter med grønnsaker grillede kyllingvinger med salsa og grønnsaker

De fleste av disse rettene kan tilberedes veldig bra og tas med på kontoret, eller restene av et måltid kan brukes dagen etter. Du kan for eksempel spise kyllingsalat med olivenolje på mandag og resten av kyllingen med grønnsaker til middag på tirsdag. Som en del av Atkins-dietten var frokostretter som egg med bacon eller omelett med grønnsaker også populære til middag. Det er bare viktig at den tillatte mengden karbohydrater overholdes, og at bare matvarene blir konsumert som faktisk er tillatt.

Hvor kan jeg finne gode Atkins-kostholdsoppskrifter?

Internett gir mange deilige oppskrifter på Atkins-dietten, tilpasset de forskjellige kostholdsfasene og de tilsvarende tillatte matvarene. Du finner en rekke oppskriftsideer som er annerledes vanskelige å tilberede slik at alle kan finne noe passende. Det finnes utallige bøker om Atkins-dietten.

Det er forskjellige bøker om Atkins-dietten av grunnleggeren av dietten, Robert Atkins. Bøker har ofte med seg handlelister, daglige og ukentlige planer, noe som gjør strukturering av kostholdet enklere for det ene eller det andre. Avhengig av hvilken preferanse du kan, kan du velge mellom nettsteder og Atkins-bøker og trylle frem deilige oppskrifter.

Hvor mye kan jeg gå ned i vekt med denne formen for kosthold?

Atkins-dietten lar deg teoretisk gå ned så mye vekt du vil. Du setter deg et mål, ønsket vekt, og følger kostholdsfasene til du når ønsket vekt. Så bør du holde deg til fase 4 av Atkins-dietten permanent for å opprettholde ønsket vekt. For eksempel kan du miste 5 kilo eller 15 kilo. Avhengig av målsettingen, utføres fase 2 og 3 i forskjellige lengder.

Bivirkninger av kostholdet

En viktig bivirkning av Atkins-dietten er den merkbare dårlige pusten. På grunn av det ketogene kostholdet utpustes ketonlegemets aceton gjennom munnen. Spesielt i begynnelsen av kostholdet opplever mange mennesker hodepine, tretthet, svimmelhet, muskelkramper og forstoppelse. Disse symptomene kan også vises i løpet av kostholdet, da som symptomer på mangelsymptomene.

Finn ut mer om emnet: Ketogen diett - Hva er det som virkelig fordeler deg?

På lang sikt kan det fete, proteinrike kostholdet skade nyrene og beinendringene. Nyrestein kan være et symptom på nyreskade. I tillegg øker den høye prosentandelen fett i denne typen diett betydelig den kardiovaskulære risikoen for sykdommer som hjerteinfarkt, perifert arteriell okklusiv sykdom (PAD) og hjerneslag.

diaré

Diaré kan forekomme ved enhver kostholdsendring, men er sjelden på Atkins-dietten. Ofte lider de berørte av forstoppelse. Karbohydrater får vann til å komme inn i tykktarmen og gjøre avføring mer flytende. Med Atkins-dietten blir det sjelden inntatt karbohydrater, så avføringen blir fastere. Det er derfor spesielt viktig å ha med så mye av den tillatte fiberen som mulig på bordet. Fiber stimulerer fordøyelsen effektivt.

Dårlig ånde

Atkins-dietten er en ketogen ernæringsform der såkalte ketonlegemer produseres i kroppen. En av disse ketonlegemene er f.eks. Aceton, et luktende stoff som er kjent fra neglelakkfjerner. Mennesker på ketogent kosthold puster ut ketonlegemer som aceton. Acetonrelatert dårlig ånde er en vanlig bivirkning av Atkins-dietten og er forårsaket av det ketogene kostholdet.

Hva er risikoen?

Atkins-dietten øker hjerte- og karrisikoen på grunn av sitt høye fettinnhold. Dette betyr at sannsynligheten for et hjerteinfarkt, hjerneslag eller perifer arteriell sykdom (PAD) øker. Farlig acidose er i faresonen hos diabetikere som tar stoffet metformin. Både det ketogene kostholdet til Atkins-dietten og diabetesmedisinet fremmer utviklingen av et surt stoffskifte.

Forsuring av blodet kan være livstruende. I tillegg er det fare for mangelsymptomer. Dette betyr at hvis du endrer kostholdet ditt på lang sikt, må du sørge for at du forsyner kroppen med nødvendige vitaminer, næringsstoffer og sporstoffer. Tidligere syke mennesker eller de som tar medisiner, bør snakke med legen sin før de begynner på diett for å finne ut om kostholdet passer for dem. Hvis du er i kostholdet i flere måneder, bør du, enten du er sunn eller ikke, få utført blodtelling nå og da for å sjekke blodverdiene dine.

Hvordan kan jeg unngå yo-yo-effekten med dette kostholdet?

I utgangspunktet er Atkins-dietten en av få dietter som forhindrer yo-yo-effekten. På grunn av det klart strukturerte faseprogrammet i Atkins-dietten økes karbohydratinntaket bare sakte og reduseres igjen når vektøkningen økes.

En yo-yo-effekt oppstår ofte når du plutselig kommer tilbake til "normal" eller veldig "sjenerøs" mat etter et radikalt kosthold. Atkins-dietten forstår fase 4 som en permanent form for ernæring. Dette betyr at stoffskiftet tilpasser seg i løpet av dietten og ikke bytter til ryggbrenneren som med de fleste andre dietter og lagrer kjærlighetshåndtak etter dietten.

Les mer om emnet: Gå ned i vekt uten åååå-effekten - hvordan fungerer det?

Hva koster et Atkins-kosthold?

Atkins-dietten er en form for kosthold rik på fett og protein der kjøtt og fisk spises i store mengder. Her er det verdt å kjøpe godt kjøtt fra regionen samt fisk og sjømat av høy kvalitet. I tillegg anbefales verdifulle oljer som kokosnøtt- eller avokadoolje i Atkins-dietten, som er dyrere enn billig raps- eller solsikkeolje.

For grønnsakene med lite karbohydrat kan du velge ferske sesongens grønnsaker og frosne grønnsaker. Imidlertid er billige ferdige produkter tabubelagte. Totalt sett er kostnadene for Atkins-dietten høyere enn noen andre dietter. Spesielt når det gjelder dyreprodukter, bør du sørge for å kjøpe produkter av høy kvalitet. Utgiftene til maten er likevel individuelt forskjellige med dette kostholdet, for eksempel spiser ikke alle fersk sjømat hver dag.

Kan du spise et vegetarisk kosthold mens du er på Atkins-dietten?

Det er faktisk mulig å gjøre Atkins-dietten vegetarianer eller til og med vegansk. Dette er imidlertid veldig vanskelig! Soyaprodukter, for eksempel, kan brukes som proteinkilder, og mange nøtter og frø kan spises.

Kokosnøttolje og olivenolje er vegetabilske fettstoffer som er like bra for vegetarianere. Lakto-ovo-vegetarianere kan også konsumere egg, smør, ost, krem og andre melkeprodukter med høyt fettinnhold. Hvis du vil følge vegetarianer fra Atkins-kostholdet, bør du informere deg selv godt på forhånd og ta passende vegetariske proteinkilder til bordet.

Er Atkins-dietten kompatibel med alkohol?

I løpet av de to første ukene av Atkins Diet, Induction Diet, er alkohol strengt forbudt og bør ikke konsumeres. Etter den første fasen tillates det å konsumere alkohol, så lenge alkoholen ikke stopper vekttap. Drikker du alkohol, skal det bare gjøres ved visse anledninger og i små mengder.

Når du velger alkohol, bør mengden karbohydrater tas i betraktning i henhold til Atkins-prinsippet. Det betyr at et glass tørr rødvin tidvis er kompatibel med kostholdet. Når det gjelder øl, bør foretrukket lette varianter med lite karbohydrat. Bland drinker som alkoholer med høy prosentandel med brus som cola (f.eks. Vodka-cola) eller blandede øldrikker, bør unngås fullstendig.

Hvilke suksesser kan forventes?

Prinsippet for de fire fasene i Atkins-dietten er i prinsippet lovende når det gjelder vekttap. De første to ukene av kostholdet er ideelle for å øke metabolismen, den andre, spesielle kosthold lar pundene falle. Stoffskiftet lures og kjærlighetshåndtakene brennes. En yo-yo-effekt forhindres ved sakte å øke mengden karbohydrater.

Du blir ikke sulten, og du kan fortsette å gå ned i vekt. Det er mulig å nå målvekten hvis du følger retningslinjene for kosthold. Den fjerde fasen av Atkins-dietten regnes som en permanent ernæringsform og er ment å bidra til å opprettholde ønsket vekt. Hvis du holder deg til programmet i hver fase, er det mulig å oppnå og til og med opprettholde ditt individuelle vekttapmål.

Hva er alternativene til Atkins-dietten?

Det er flere lavkarbo-dietter som er gode alternativer til Atkins-dietten med lite karbohydrater. Logi-metoden lar deg i grunn spise noe. Dette er imidlertid basert på fire-nivå logi-pyramiden. Fokuset er på et utvalg matvarer som inneholder lite stivelse og sukker, men med mye fiber, for eksempel grønnsaker, frukt og sunne oljer. Proteinleverandører som kjøtt, fisk og meieriprodukter, som er på toppen av Atkins-dietten, kommer på andreplass her. Fullkornsprodukter, ris og pasta kommer bare på tredjeplass. Imidlertid kan disse matvarene bare spises i veldig små mengder. Logi-metoden er først og fremst basert på den glykemiske indeksen til maten.

Les mer om emnet: Logi-metoden

Montignac-metoden fungerer på en lignende måte. Denne dietten skiller mellom gode karbohydrater med lav glykemisk indeks og dårlige karbohydrater med høy glykemisk indeks. Dette kostholdet gir en proteinbasert form for ernæring og består av to faser, hvorved den andre fasen også forstås som et permanent kosthold, som i Atkins-dietten.

Et annet alternativ er Glyx-dietten. Begrepet "glykemisk indeks" er også i forgrunnen her. Hovedsak bør mat som har en lav glykemisk indeks konsumeres, slik at søtsaker, brus og ferdigretter er klart tabu. Glyx-dietten tillater bare tre måltider om dagen, snacks mellom måltidene er helt forbudt.

Mer informasjon om emnet finner du på: Glyx-diett

Kritikk av Atkins-dietten

The German Nutrition Society (DGE) avviser Atkins-kostholdet fordi det er ensidig og potensielt helseskadelig. En årsak til dette er det ekstremt høye fettinnholdet i Atkins-dietten på mer enn 50%. Kostholdet lar deg spise fet mat i bulk. Atkins-dietten fører til en spesiell metabolsk tilstand i kroppen. Siden knapt noen karbohydrater tilføres kroppen gjennom mat, bytter kroppen metabolismen. Det begynner med forbrenning av kroppens eget fett for å generere energi. Atkins-dietten bruker denne effekten for å redusere kroppsvekten.

For kroppen betyr denne metabolske situasjonen at fettsyrer kommer fra kjærlighetshåndtakene til leveren. Leveren konverterer fettsyrene til ketonlegemer, en slags glukosebytte. Kroppen går i ketose. Et tegn er den dårlige pusten, som er forårsaket av å puste ut ketonlegemets aceton. Det er forskjellige meninger om effekten av permanent ketose på kroppene våre. Noen kritikere rapporterer om celletoksiske effekter fra Atkins-dietten. Ketose sies å forårsake vaskulær og vevsskader, spesielt hos diabetikere.

Les mer om emnet: Gå ned i vekt ved å forbrenne fett

Et ketogent kosthold er spesielt farlig for pasienter med nedsatt nyrefunksjon og diabetikere som tar metformin. Medikamentet metformin og det ketogene kostholdet fremmer en acidotisk metabolisme, dvs. farlig for livstruende forsuring av blodet. Andre ernæringsfysiologer beskriver koblinger mellom det ketogene kostholdet og kviser og forstoppelse. Spesielt hvis du tar medisiner og lider av kroniske sykdommer, bør du snakke med legen din om ernæringsformen før du starter Atkins-dietten.

Medisinsk evaluering av Atkins-dietten

Det er ingen tvil om at Atkins-dietten fører til suksess.Hvis du holder deg til fasene av Atkins-dietten, vil du miste kjærlighetshåndtakene og kanskje nå ønsket vekt. Ikke desto mindre er Atkins-dietten et svært kontroversielt kosthold. Karbohydrater blir nesten fullstendig eliminert fra menyen, mens fet, proteinholdig mat kan konsumeres masse.

Atkins-dietten gir et fettinnhold på mer enn 50%, noe som absolutt ikke er balansert. Atkins-dietten gir alternativer for å gjøre måltider allsidige. Siden mange matvarer er tabu, er Atkins-dietten imidlertid og forblir ensidig. Dette kostholdet er også ment som et permanent kosthold, noe som øker risikoen for mangelsymptomer betydelig.

I tillegg øker den kardiovaskulære risikoen betraktelig. Dette betyr at med Atkins-diett er det mer sannsynlig at sykdommer som hjerteinfarkt eller hjerneslag. Det er også aspektet av ketose. Denne dietten er et ketogent kosthold der en spesiell metabolsk situasjon oppstår. Et ketogent kosthold kan være livstruende for diabetikere som tar metformin eller personer med nyresvikt.

Selv hos friske mennesker øker risikoen for nyreskade ved et slikt kosthold. Oppsummert kan det sies at Atkins-dietten definitivt fører til vekttap, men samtidig medfører ikke ubetydelige risikoer. Fra et medisinsk synspunkt er Atkins-dietten bare egnet for friske personer i en kort periode på noen måneder. Som en permanent form for ernæring, anser vi Atkins Diet som farlig.