Mat og kolesterol

Anbefalte matvarer

De bør være en hoveddel av det daglige kostholdet. De er fete og lavt kolesterol eller kolesterolfritt og (eller) fiberrikt. Fet fisk og spiselige oljer som er listet inneholder en gunstig fettsyresammensetning. Imidlertid må den forbrukte mengden også begrenses her.

Spiselige oljer:

• Rapsolje, olivenolje

Kjøtt, fjørfe, pølseprodukter:

• Alt magert kjøtt, hudfritt fjærkre, corned beef, kalkunbrystfilet

Fisk:

• Alle typer mager fisk (pollack, torsk, uer, ørret). Også sild, makrell, laks og tunfisk.

Melk og melkeprodukter:

• Melke med lite fett (1,5%), karnemelk, lite fettkvark, cottage cheese, håndost.

egg:

• protein

Kornprodukter:

• Alle fullkornsprodukter. Brød, kornflak, havreprodukter laget av fullkorn, mais, grønnspelt, bokhvete, hirse, fullkornsris

grønnsaker

• Alle grønnsaker (friske eller frosne) som rå grønnsaker eller kokte, tilberedt med lavt fettinnhold, belgfrukter

poteter

• Jakkepoteter (nye poteter med skall), kokte poteter

frukt

• Alle typer frukt frisk eller frossen. Usøtet fruktkompott, fruktis eller fruktsorbet laget av usøtet, ren fruktjuice

drikkevarer

• Mineralvann, tappevann, urtete og fruktte uten sukker, svart te og kaffe i moderate mengder, juice spritzer, usøtet fruktjuice, grønnsaksjuice.

Andre produkter

• Friske og tørkede urter, krydder, sennep, eddik

Mat egnet i moderasjon

Produkter fra denne gruppen skal ikke konsumeres hver dag eller i store mengder.

Spiselige fettstoffer

• Solsikkeolje, maisolje, hvetekimolje, nøtteolje, saflorolje, margarin med en høy andel umettede fettsyrer.

Kjøtt og kjøttprodukter

• Mager biff eller svinekjøtt uten synlig fett. Skjær bort fettkantene! Magert kokt skinke, lakseskinke, kalkunpølse og alle andre pølser med lite fett. (Uansett er mager ost å foretrekke som pålegg på brød !!).

fisk

• Hermetisert fisk med saus, skalldyr og krepsdyr, panert fisk.

Melk og melkeprodukter

• Oster med lite fett opp til 30% fett i tørrstoff, kvark med 20% fett kremost

egg

• To til tre egg per uke (dette inkluderer også eggene som er gjemt i pannekaker, for eksempel)

Kornprodukter

• Lyst mel (type 405), lette brød, sukkerert frokostblanding og müsli blandes med tilsatt sukker, hvit, skrellet ris, lett pasta.

poteter

• Potetretter tilberedt med passende fett som stekte poteter (bruk litt olje!) Eller pommes frites fra ovnen.

Frukt og nøtter

• Avokado, hermetisert frukt med sukker, tørket frukt, nøtter av alle slag

konfekt

• Søtningsmiddel, bordsukker, duesukker, fruktose, syltetøy og gelé, honning.
• Godteri, lakris, fruktgummi, fruktis

drikkevarer

• Kakaodrikker, sitronader og Coca Cola, fruktnektarer, maltøl, alkoholholdige drikker

krydder

• Ketchup, salt, urtesalt.

Uegnet mat

Produkter fra denne gruppen er rike på fett og mettet fett. Kolesterolinnholdet i de fleste produkter er også for høyt. Unngå derfor forbruk eller begrens det drastisk.

Spiselige fettstoffer

• Smør, klaret smør, smult, kokosfett, palmekjernefett, fett med kjemisk hydrogenerte oljer som noen margariner og frityrstekende fett.

kjøtt

• Generelt fet kjøtt, gås, and. Bacon, malt kjøtt, innmat, alle typer pølser med høy fett (smørbar pølse, kjøttpølse, svart pudding osv.)

fisk

• Ål, kaviar og alt fettfattig fisker med unntak av kaldtvannsfisk, sild, laks, makrell og tunfisk.

melk og melkeprodukter

• Alle fete meieriprodukter som helmelk, krem, creme fraiche. Rømme, kremkvark, kremyoghurt og alle typer ost med et fettinnhold på mer enn 30% i tørrstoffet.

egg

• Ikke mer enn 3 egg i uken

Kornprodukter

• Feite brød (litt toast og baguette), croissanter, pasta med egg.

• Alle vanlige bakevarer som kaker, kaffestykker med hvitt mel, høyt fettinnhold og mye sukker. Informasjonskapsler, velsmakende og ostebak.

poteter

• Alle potetpreparater med uegnet fett (smør, klaret smør) og et høyt fettinnhold, for eksempel pommes frites fra frityrkokeren eller potetgull.

konfekt

• Sjokolade og alle sjokoladeprodukter, nøttegatkrem, is og iskrem laget av helmelk, marsipan, sukkervarer

drikkevarer

• Ufiltrert kaffe og drikke sjokolade med krem

Krydder og sauser

• Majones, tartarsaus

Kombinert (blandet hyperlipidemia) kosthold

Her øker mønsteret av blod lipid veldig forskjellig og utsatt for svingninger. Følgelig må forskjellige prioriteringer settes i ernæringsterapi. Hvis det totale og LDL-kolesterolet økes, gjelder reglene for et lavkolesteroldiett i utgangspunktet.

Hvis kolesterolnivået er høyt (LDL høyt, HDL lav) og triglyseridene økes samtidig, anbefales det å øke andelen enumettede fettsyrer (olivenolje, rapsolje, nøtteolje) og redusere mettede fettsyrer fra animalske produkter. Det anbefales også å spise fisk med kaldt vann regelmessig, for å øke fiberinnholdet i det daglige kostholdet og ikke å drikke alkohol.

Spesielle egenskaper ved hypertriglyseridemi

Alle produkter merket på listen som egnet i mål som inneholder sukker, bør også utelates her. Som sukkerholdig korn, frokostblanding, hvit ris, hvit pasta, alt sukker og sukkervarer og sukkerholdig brus. Det anbefales også å spise fisk med kaldt vann regelmessig (Normal vekt ca. 100 g per dag).