Varighet av matforgiftning
synonymer
Mat rus, matforgiftning, mat rus
Engelsk: mat rus, matforgiftning
Les også:
- Matforgiftning
- symptomer matforgiftning
prognose
EN Matforgiftning av enterotoksin-dannende Bakterier varer vanligvis bare 1 til 2 dager.
Hvis ubehandlet, fører botulisme til død i 70% av tilfellene intensiven Terapi reduserer derimot dødeligheten til under 10%.
Patofysiologi (sykdomsutvikling)
Merk: denne delen er for spesielt interesserte lesere; interesserte lagfolk kan hoppe over denne delen
a) bakteriell
Typene bakterier Staphylococcus aureus, Bacillus cereus og Clostridium perfringens produsere som giftstoffer enterotoksiner, og det er grunnen til at de regnes blant de enterotoksinproduserende bakteriene. Disse giftstoffene er proteiner (proteiner), som har forskjellige virkemåter tarmene angrep og derved utløse gastrointestinale klager (se også symptomer på Matforgiftning). Vanligvis blir de overfladiske epitelcellene i tarmslimhinnen skadet. På denne måten blir tarmbarrieren ødelagt, som et resultat av det er tap av væske og elektrolytter, som viser seg å være diaré manifest.
Det gjennom Clostridium botulinum Det resulterende kliniske bildet kalles botulisme. Det er ikke opptaket av bakteriene som forårsaker de tilsvarende klagene, men det som produseres toksin, den Botulinumtoksin, hvorav 7 forskjellige underformer er kjent. Dette giftstoffet bretter ut sin effekt på Nerveenderhvor frigjøring av nevrotransmitteren (Transmitter) acetylkolin forhindrer kommunikasjon mellom nerve og muskulatur blir avbrutt. På denne måten kan berørte muskelgrupper ikke lenger flyttes, noe som resulterer i lammelser.
Det skal bemerkes at bakteriell matforgiftning ikke er forårsaket av bakteriene selv, men heller av giftstoffene de produserer. Av denne grunn regnes de ikke som smittsomme bakteriesykdommer, men som giftige.
b) sopp
Måten Amatoxin virker på matforgiftning påvirker et spesifikt enzym i kroppens proteinproduksjon, som RNA-polymerase. Dette hemmes av amatoksin, og det er derfor visse stoffer som enzymer, hormoner eller reseptorer ikke lenger kan produseres og bestemmer det kliniske bildet av matforgiftning.
Muscarine virker derimot på visse reseptorer i nerveenderne. Dette er nikotiniske acetylkolinreseptorer, som brukes til å konvertere nervesignaler til bevegelse Muskler har ansvar. Muscarin forårsaker permanent eksitasjon i disse, slik at symptomene på matforgiftning beskrevet ovenfor forekommer.
Orellanin hemmer et enzym, alkalisk fosfatase, og forhindrer dannelse av visse proteiner.
c) planter
Atropin virker på nerveseptorer, nemlig muskarinacetylkolinreseptorer. Der fortrenger den reseptorenes faktiske bindingspartner, acetylkolin, og dermed forhindrer deres virkning. Disse reseptorene kan finnes i det parasympatiske nervesystemet, som er begrenset i sin funksjon av atropineffekten.
Skopolamin påvirker de samme reseptorene som atropin. Akkurat som dette har det også en hemmende effekt.
På den annen side vil solanin sannsynligvis ha en giftig effekt ved å påvirke kaliumkanaler.
d) metaller
Arsen griper inn i visse biologiske prosesser, inkludert reparasjon av DNA (Genetisk materiale) eller i energimetabolismen.
Bly inhiberer visse bloddannelsesenzymer, men det har også andre effekter på kroppen.
e) marine dyr
Giften tetrodotoxin virker på nervene ved å blokkere visse kanaler (spenningsavhengige natriumkanaler). Som et resultat blir nerveledning avskåret og bevegelse og følsomhet svekkes. Også saxitoxin og Ciguatoxin handle på disse natriumkanalene, og påvirker dermed nerveledning og bildet av matforgiftning manifesterer seg.
