Fett i menneskekroppen

introduksjon

Fett spiller en rolle mange forskjellige steder i kroppen: For eksempel er de hovedkomponenten i hver cellemembran, er en del av mange proteiner, og i form av triglyserider representerer de en av hovedkildene til mat i menneskekroppen.

Et triglyserid består av et glyserinmolekyl som tre fettsyrer er bundet til, som kan være umettede eller mettede. Fett med umettede fettsyrer anses som sunnere. Overskytende fett lagres også i såkalte fettceller i form av triglyserider. Sammenlignet med karbohydrater og proteiner, er fett rikere på energi, den såkalte brennverdien er mer enn dobbelt så høy ("dobbelt så mange kilokalorier"). Dette gjør dem spesielt næringsrike, og det er derfor det er lurt å bruke dem sparsomt.

Les mer om dette emnet: Fettmetabolisme

Rollen av fett i menneskekroppen

Fett er mye mer næringsrikt enn andre komponenter i kostholdet vårt. Til sammenligning: mens karbohydrater og proteiner bare har 4 kilokalorier per gram, inneholder ett gram fett totalt 9 kilokalorier. Det er derfor den mest effektive energikilden for menneskekroppen. De fleste fettstoffer kan produseres av kroppen selv, men noen essensielle fettsyrer må tas aktivt sammen med mat.

Les mer om dette emnet: Funksjoner av fettvev

I mat fungerer fett også som bærerstoffer: de vitale vitaminene A, D, E og K, i motsetning til B-vitaminene, er ikke vannløselige, men fettløselige. Det er derfor nødvendig å konsumere dem sammen med fett, for ellers blir de neppe eller slett ikke absorbert i tarmen.

Energi som ikke kreves direkte av kroppen, lagres i stor grad i form av fett, som er lagret i det spesielt dannede fettvevet. Det som mer er en belastning for noen i dag, var en avgjørende fordel i tider hvor det ikke alltid var nok å spise: Dette fettet kan mobiliseres igjen i "dårlige tider".

Det skilles mellom hvitt og brunt fettvev: Det hvite fettvevet har først og fremst den nevnte lagringsfunksjonen, det tjener også til å dempe følsomme organer som hjerte og nervesnorer og spiller i form av subkutant fettvev en viktig rolle i termisk isolasjon. Dette fettvevet finnes i små mengder nesten overalt i kroppen og fungerer som et "gap filler". Brunt fettvev spiller en underordnet rolle hos voksne, men er viktig for små barn: det er i stand til å generere varme på en målrettet måte gjennom kjemiske prosesser og dermed forhindre kjøling.

Fett er involvert i strukturen til celler og cellemembraner og danner grunnlaget for syntesen av en rekke hormoner. Såkalte fosfoglyserider brukes på grunn av dem amfifile Egenskaper (de består av en vannløselig og en fettløselig del) innebygd i cellemembranen og utgjør hovedkomponenten.

Fett er også sterke smaksbærere: Mat som inneholder mye fett smaker vanligvis mer intenst og derfor bedre for folk flest. Dette er fordi smaker og aromaer ofte også er fettløselige og derfor trenger fettene som er i maten som bærere for å kunne nå smaksløkene i tungen.

Hvordan kan du binde fett?

Det er forskjellige preparater på markedet som tar sikte på å redusere mengden fett absorbert fra mat i tarmen.

Disse preparatene inneholder vanligvis to forskjellige aktive ingredienser. Den første, chitosan (funnet i: Refigura®), bør oppløses i tarmen og binde seg til kostholdsfettet slik at det ikke lenger kan tas opp. Den andre, orlistat, hemmer enzymet lipase, som normalt bryter ned fettene i maten og dermed sikrer at de kan tas bedre opp.

Les mer om "Orlistat" i artikkelen: Appetittdempende midler

Slike preparater lover å redusere mengden fett inntatt fra mat med opptil 30%. Imidlertid bør disse stoffene ikke forstås som mirakelpiller for slanking. De er bare kosttilskudd som kan tas med mat og er ubrukelige uten en ekstra endring i spisevanene.

Noen studier fra Storbritannia kom til og med til at konklusjonene ikke hadde noen effekt i det hele tatt. I tillegg fører medisiner av denne typen, fordi de forstyrrer fordøyelsen og metabolismen, ofte til bivirkninger som magekramper, flatulens, fet avføring og diaré. I tillegg kan det å ta noen vitaminer og medisiner, som p-pillen, ikke lenger absorberes ordentlig, da dette vanligvis gjøres i kombinasjon med fett. Fettreduserende medisiner bør derfor brukes med stor forsiktighet og om nødvendig tjene som et ekstra tiltak for kostholdsendringer og fysisk aktivitet.

Hvordan kan du bryte ned / redusere fett?

For å redusere mengden fett i kroppen er det fortsatt fysisk aktivitet nøkkelen. Under fysisk anstrengelse begynner kroppen å frigjøre hormoner som adrenalin, noradrenalin og kortison. Disse fører blant annet til at fettet som er lagret i fettvev blir oppløst og frigjort i blodet. De fett stå muskulatur deretter som energikilde for dannelse av adenosintrifosfat (ATP), "celleens brensel", som er nødvendig for muskelens bevegelse.

Det reduserer ikke antall fettceller, men bare mengden fett som er lagret i dem, noe som til syvende og sist merkes ved en krymping av fettputene. Passer for nybegynnere Jogge eller gå vel, beste er her langsom utholdenhet kjørersom deretter økes over tid. I tillegg er det en kosthold med lite fett nyttig fordi kroppen har mindre energi umiddelbart tilgjengelig og den må falle raskere tilbake på fettreservene. Det er viktig å ha en slik Endring av kosthold med trening til kombinere, fordi ellers konsumeres muskelmassen i stedet for fettreservene.

Kosthold for fettreduksjon

For daglig fettinntak er mye av 70-80 gram anbefalt (tommelfingerregel: ett gram per kilo kroppsvekt). Imidlertid tilsvarer fettinntaket til mennesker i industrialiserte land 120-140 gram per dag - et klart overskudd som er i stigende overvekt gjør merkbar.

I utgangspunktet gjelder selvfølgelig følgende for en diett for fettreduksjon: Fet mat bør unngås. Det er mange veldig fete matvarer alternativer med lite fett. For eksempel kan kremost brukes i stedet for smør, kokte potetprodukter i stedet for stekte potetprodukter og lite fettmelk i stedet for helmelk.

A (stort sett) vegetarisk kosthold brukes også for å redusere fett: vegetabilske produkter inneholder vanligvis sunnere fettstoffer og fremfor alt i lavere antall enn animalsk produkter.

fisk er lavere i fett enn for eksempel storfekjøtt, og bør også foretrekkes fremfor det. Hurtigmat og ferdige måltider bør generelt fravikes bli.

Med litt kreativitet kan et lite fettdiett utformes på en slik måte at lite eller intet tap av smak må aksepteres. Imidlertid gjelder det samme her: Ikke for mye bra! En viss Fettinntak, spesielt fett med essensielle fettsyrer, er for kroppen vital. Et kosthold som er for lite på fett, kan føre til en også Underernæring å lede.

Les også: Sunn ernæring og Kaloribevisst kosthold

Hva er den beste måten å forbrenne kroppsfett?

Å spise mindre er ikke nok til å forbrenne fett. Dette betyr at kroppen har færre kalorier fra mat og den må faller tilbake på reserverdet handler imidlertid mindre om fettlagrene enn om muskelmassen. For å forhindre det er det også nødvendig Å drive med sport, til Muskler til stimulere. Dette har ikke bare den behagelige bivirkningen at muskelmassen øker og kroppen blir mer effektiv, men fører også til at Fettlagring brukt opp bli.

Sannsynligvis den enkleste måten å forbrenne fett på er det å jogge. Imidlertid er det spesielt viktig for nybegynnere å ikke overmanne seg selv. Er best egnet langsom utholdenhet kjørerå venne kroppen til stresset. Senere både lengden og tempoet på Kjøringene økte bli. Følgende gjelder: Jo større belastning, jo mer energi blir brent. Selvfølgelig, enhver annen type sport som involverer en viss fysisk anstrengelse og som muligens kan opprettholdes lenger på grunn av den høyere morsomme faktoren, fungerer like bra.

Hvordan kan mengden fett i menneskekroppen bestemmes?

Det er forskjellige metoder for å bestemme kroppsfettprosenten: Det vanligste er mekanisk metode med hjelp av a calipers, som på 10 forskjellige steder på kroppen Målt tykkelse på hudfolder blir til. Ulemper er det her bare de Subkutant fettvev målt og organfettet blir forsømt, og på grunn av stedene som skal velges er det en viss subjektivitet. Metoden er imidlertid godt egnet for å dokumentere en utvikling, spesielt siden den i motsetning til andre metoder forblir upåvirket av alkohol- og kaffeforbruk.

Det er også flere kjemiske, elektriske eller ultralydassisterte prosesser.

Les mer om dette: Kroppsfettprosent og Bioelektrisk impedansanalyse

De Tolkning av kroppsfettprosenten finner sted, under hensyntagen Alder og anatomi, som dette: For kvinner verdier av ca. 22-35% som normalt og verdier på 34-41% så høye, verdier under det så lave og verdier over som veldig høye. På menn også avhengig av alder, verdier av ca 11-23% som normal og verdier på 22-28% så høye. Som vital søke på Menn 2-5% og kl Kvinner 10-13%. Framfor alt har kvinner en høyere prosentandel kroppsfett for å kunne falle tilbake på ekstra reserver under graviditet.

Body Mass Index (BMI)

Body Mass Index (BMI) er et middel til Vurdering av forholdet mellom kroppsmasse og kroppsvekt av et menneske.

Det beregnes av Delende vekt (i kg) etter høyde (i meter) i kvadratet. For eksempel ville en 1,80 m høy person med 75 kilo ha en BMI på rundt 23,1.

Følgende retningslinjer gjelder høyden på BMI:

• BMI <18,5: undervekt
• BMI 18,5-25: normal vekt
• BMI 25-30 overvekt
• BMI> 30: overvekt

Siden BMI imidlertid ikke er det kjønn ennå vekst, Alder eller Muskelmasse tatt i betraktning, bør han være veldig forsiktig og involvere individuelle egenskaper av et menneske og bare fungere som en grov guide. En konkurrerende idrettsutøver med en BMI på 29 trenger ikke å være overvektig, på samme måte som en ung kvinne med en BMI på 18 ikke trenger å være undervektig.

Til barn eksistere separate, aldersspesifikke retningslinjer, siden avhengig av alder, f.eks. B. i puberteten skifter grenseverdiene for en sunn BMI veldig sterkt.

De Korrelasjonen mellom BMI og sykeligheten eller dødsraten er fortsatt kontroversiell i dag. Mens overvekt og fedme helt klart blir en økt risiko f.eks. B. for hjerte- og karsykdommer noen studier viser at personer som er overvektige, til og med har en noe lavere dødsrate i sammenligning (Overvektsparadoks).

Hvordan er fordelingen av fett i menneskekroppen?

Fettvev finnes nesten overalt i menneskekroppen, det fungerer som en pute for følsomme organer og fungerer som et byggemateriale og "filler in gap". Det finnes i hjerte, muskler, nyrer og til og med i hjernen. De Bulk av kroppsfett men også den synlige delen gjør det Subkutant fettvev ute. Det meste av tiden akkumuleres lagret fett på bagasjerommet i kroppen, men fordelingen kan være ganske forskjellig: For kvinner er den "Pæreform"typisk, så en ansamling av fett på hofte og lår. På menn er den "Epleform"Utbredt, slik at fettet hovedsakelig samler seg på mage. Studier viser at akkumulering av fett på magen er assosiert med økt risiko for inflammatorisk vaskulær sykdom.

De Antall hvite fettceller (Adipocytter), som utgjør mesteparten av fettcellene hos voksne, Endringer mest etter puberteten ikke mer. Omfanget av fettvevet bestemmes da bare av hvor stor Fettakkumulering i hver fettcelle er. Hvor disse hvite fettcellene dannes, avhenger til slutt av genetisk disposisjon som ennå ikke er forstått helt til minste detalj.