histamin

definisjon

Histamin er en av de såkalte biogene aminer og oppfyller en rekke forskjellige oppgaver i menneskekroppen. Histamin er inneholdt i mat i mer eller mindre høye konsentrasjoner og kan dermed tas opp av kroppen gjennom mat. Hvis nedbrytningen av histamin er svekket, kan en såkalt histaminintoleranse oppstå. Det er fire kjente forskjellige reseptorer i kroppen som histamin kan binde seg til og utføre forskjellige funksjoner.

Histaminets funksjon og effekter i kroppen

Histamin gjør en Ulike viktige oppgaver i kroppen. Det antas at ikke alle funksjonene til histamin er blitt utforsket, og at studier i løpet av de neste årene vil avsløre en rekke andre funksjoner for messenger-stoffet.

Histamin for betennelse

Mest av alt tjener histamin som en Messenger-stoff i inflammatoriske og allergiske prosesser. Ved betennelse sikrer frigjøring av histamin det Blodårene er brede så godt som det Vevet svulmer. Frigjøring av andre stoffer som er nødvendige i tilfelle betennelse, er også forårsaket av histamin. Den støtter dermed kroppen inn Kontroll av invaderende patogener. Blodkar utvides slik at mer blod kan nå det betente området og la kroppens immunceller kjempe mot inntrengeren. Dette kan gjenkjennes eksternt ved rødhet i huden eller slimhinnen.

Histamin er også for Kløe og rennende eller blokkert nese hvis du har en allergi ansvarlig. Hevelsen i slimhinnene og dermed overbelastning av nesen bør føre til at inngangsporten blir lukket. Vedkommende merker dette fra dårlig pust. Hvis det er en sterk allergisk reaksjon, er det også en Forverring av generell tilstand, Tretthet, utmattelse, hodepine og ubehag. Noen ganger kan det også feber forbundet med disse allergiske symptomene. Siden histamineffekten forekommer veldig raskt i en allergisk reaksjon, snakker man også om den såkalte Umiddelbar respons.

Histamin i sentralnervesystemet

Histamin spiller også en viktig rolle i sentralnervesystemet. Slik tjener det som en nevrotransmitter som overfører viktig informasjon. Spesielt den Kvalme og søvnrytme er betydelig påvirket av histamin. Ved å blokkere visse reseptorer, kan histamin også påvirke frigjøring av andre messenger-stoffer i hjernen. Aktuelle studier undersøker andre mulige oppgaver som histamin kan ha i hjernen.

Fordøyelse og kardiovaskulær system

Tilstedeværelsen av histamin er også en viktig faktor i fordøyelsen. Så histamin er viktig for det Magesyreproduksjon ansvarlig og stimulerer fordøyelsen gjennom a økt avføring på.

I det kardiovaskulære systemet får histamin de små karene til å utvide seg, mens store kar blir smale på grunn av påvirkning av histamin, som får Påvirker blodtrykk. Slåkraften i hjertet og frekvensen av hjerterytmen økes av histamin.

Fordelingen av histamin

Nedbryting av histamin skjer via en rekke forskjellige enzymer og mellomliggende stoffer i kroppen. Etter at histaminet passerer gjennom magen, blir det meste av det absorbert i tarmen. I kroppen blir det fremfor alt fra den såkalte Diaminoksidase redusert. Sluttproduktet lages gjennom forskjellige mellomprodukter Imidazolymeleddiksyre. Dette skilles vanligvis ut med urinen via nyrene.

Nedbrytningen av histamin som forekommer i hjernen, som oppfyller sin funksjon der som en nevrotransmitter og messenger substans, skjer via andre enzymer sammenlignet med resten av histamin.

Histaminallergi / histaminintoleranse

En allergi mot histamin per se er ennå ikke kjent, det meste betyr det Histaminintoleranse. En allergi mot histamin vil føre til betydelige allergiske reaksjoner i tilfelle bare hudkontakt eller inntak av bare små mengder histamin. Siden histamin er nødvendig for en rekke viktige funksjoner i menneskekroppen, er en klassisk allergi mot histamin også usannsynlig.

Å spise mat som inneholder histamin kan føre til såkalte pseudo-allergiske reaksjoner, hvorved en histaminintoleranse er årsaken til problemet. I dette kliniske bildet reduseres aktiviteten til enzymet som bryter ned histamin, diaminoksidasen. Dette fører til en oppbygging av histamin i kroppen.

Histamin spiller imidlertid en viktig rolle i allergiske reaksjoner på andre stoffer, og det er derfor det er Ved histaminintoleranse fører akkumulering av histamin i kroppen ofte til symptomer som vanligvis oppstår ved klassiske allergier.. De viktigste symptomene på en allergisk reaksjon er som Hudutslett forårsaket av allergier, eksem, rødhet, vanskelig pust, en "rennende" nese, økt hjertefrekvens, tretthet og tretthet samt søvnforstyrrelser. Også utseendet til en hodepine eller en migrene kan være typisk for effekten av histamin i kroppen. Alle disse symptomene gjenspeiler effekten av histamin i kroppen.
For å diagnostisere histaminintoleranse, bør man først Symptom dagbok er laget, der det er skrevet ned hvilke symptomer som oppstår når og hvilke matvarer og fremfor alt når ble konsumert. Legen (i dette tilfellet en gastroenterolog) måler også histaminnivået i blodet og ser om det er permanent forhøyet. Det er også muligheten for såkalt Provokasjonstester utføre. Disse testene tilbys i spesialistklinikker. I denne testprosedyren får pasienten visse stoffer som inneholder histamin, og reaksjonene blir deretter observert. Passende nødutstyr er viktig i denne prosessen.

De Unngå mat som inneholder spesielt histamin kan føre til en fullstendig frihet fra symptomer hos personer som er berørt av histaminintoleranse. Symptomene forårsaket av histamin i en allergisk reaksjon på andre stoffer kan reduseres ved å ta visse medisiner. Såkalte Antihistaminer kan lindre symptomene på allergiske reaksjoner ved å hemme effekten av histamin på reseptorene deres

Histamin i matvarer

Histamin finnes i en rekke forskjellige matvarer og kan tas opp av kroppen gjennom tarmen. Konsentrasjonen av histamin varierer avhengig av maten. Det er noen matvarer som vanligvis har et veldig høyt histamininnhold, mens andre matvarer inneholder lite eller ingen histamin. Siden kroppen bare trenger veldig lite histamin og kan produsere det selv fra andre stoffer, er ikke inntaket av histamin gjennom mat absolutt nødvendig.

Histamininntak gjennom mat blir problematisk hvis det er en såkalt histaminintoleranse. I dette tilfellet forstyrres nedbrytningen av histamin. På grunn av den reduserte nedbrytningen av histamin, kan såkalte pseudo-allergiske reaksjoner forekomme hos de som er rammet når histamin som er inneholdt i mat blir inntatt.

Histamin i alkohol

Alkohol er den vanligste årsaken til klager i tilfelle histaminintoleranse. Nesten alle alkoholholdige drikker har et mer eller mindre høyt histamininnhold. Verdiene svinger sterkt og avhenger ikke bare av merkevaren, men også av årgangen. I produksjonen av alkohol øker histamininnholdet med økende konservering gjennom tilførte stoffer, samt økende modning. Så gamle og modne viner har betydelig høyere histamininnhold enn unge viner. Med øl er gjæringstrinnet viktig. Slik skilles toppfermenterte og bunnfermenterte stadier. Toppfermenterte øl har et betydelig høyere histamininnhold enn bunnfermentert øl.
Pasienter med alvorlig histaminintoleranse bør avstå helt fra å konsumere alkoholholdige drikker. Bare å drikke en øl kan utløse tilsvarende klager. I tillegg til sitt eget histamininnhold, har alkohol også effekt i tillegg en økt frigjøring av kroppens egen histamin. Så etter inntak av alkohol blir kroppen oversvømmet av en stor mengde histamin. Av en ytterligere utvidelse av blodårene alkohol forårsaker en forverring av symptomene på histaminintoleranse.

Histamin i kaffe

Kaffe er en drink som mange liker å drikke og kan føre til symptomer hvis de har en kjent histaminintoleranse. Den avgjørende faktoren her er ikke histamininnholdet i kaffen, men det inneholdte koffeinet, noe som reduserer aktiviteten til enzymet diaminoksidase og dermed gjør nedbrytningen av histamin vanskeligere. Spesielt når du spiser koffeinfri kaffe i kombinasjon med å spise mat som inneholder histamin, kan det oppstå symptomer. Kaffe som ikke inneholder koffein anbefales derfor uforbeholdent selv om du har en histaminintoleranse, mens drinker som inneholder koffein som f.eks. Klassisk brygget kaffe eller cola pleier å unngå. Avhengig av alvorlighetsgraden av den individuelle histaminintoleransen er forbruket av små mengder kaffe eller andre koffeinholdige drikker som regel ikke et problem. Når du drikker store mengder kaffe, kan imidlertid typiske symptomer på histaminintoleranse oppstå.

Histamin-tabellen

Histamin-tabellen er et instrument utviklet av ernæringseksperter for å redusere det daglige inntaket av histamin gjennom mat i tilfelle av histaminintoleranse. Histamin-tabellen inneholder de vanlige matvarene som konsumeres på dagtid og gir dem symboler som informerer brukeren om produktet inneholder histamin og om det er trygt å konsumere. Tabellen skiller også mellom foreldrepermisjon og langvarig forbruk. Noen produkter skal for eksempel ikke spises regelmessig på grunn av økte histaminnivåer, men andre kan konsumeres uten å nøle etter en påfølgende pause. Histamin-tabellen utvides stadig. Det finnes online på internett eller fra ernæringsfysiologer, noen ganger til og med fra apotek.

Histamin diett for histaminintoleranse

Siden matvarer har forskjellige nivåer av histaminkonsentrasjoner, spiller det individuelle kostholdet en avgjørende rolle i mengden histamin som tas opp av kroppen gjennom mat.

Normalt trenger du ikke å bekymre deg for hvor mye histamin som blir inntatt gjennom mat. Kroppen kan absorbere dette ved hjelp av forskjellige enzymer og bryte det ned til andre stoffer. Bekymringer for at det enkelte kosthold ikke tilfører nok histamin er også ubegrunnet. Mengdene med histamin kroppen trenger er veldig små. Kroppen er også i stand til å produsere histaminen den trenger fra andre stoffer, og det er derfor en liten mengde messengerstoff gjennom mat ikke er viktig.

Situasjonen er annerledes for personer som lider av såkalt histaminintoleranse. Berørte mennesker klarer ikke å bryte ned histaminen de har absorbert på grunn av en enzymdefekt. Den resulterende større mengden histamin kan føre til ubehag. Et spesielt kosthold der visse matvarer velges for å sikre at så lite eller ingen histamin som mulig blir absorbert gjennom kostholdet, kan hjelpe i disse tilfellene å være symptomfrie. For eksempel hvis du har en histaminintoleranse røkt fisk og kjøtt samt visse grønnsaker, frukt og alkohol Unngå. Spise andre matvarer som bare har en lav direkte histaminkonsentrasjon, men som også hemmer det nedsatte enzymet (koffein), bør også unngås på en lavhistamin diett.