Vitaminer

historie

Ordet "vitamin" går tilbake til en polsk biokjemiker ved navn Casimir Funk, som ble til i 1912 under intensiv forskning på vitaminmangel sykdommen Beri-Beri.

Casimir Funk konstruerte uttrykket "vitamin" fra "Vita", som betyr noe som liv og "amin", siden den isolerte forbindelsen er et amin, dvs. en nitrogenholdig forbindelse.

Imidlertid ble det senere vist at det også er nitrogenfrie forbindelser som til tross for dette tilhører vitaminene.

definisjon

Vitaminer leverer til mennesket ingen energi slik som mat, det er de imidlertid vitalsom de er for utløpet av Metabolske prosesser er essensielle. Siden kroppen vår ikke er i stand til å produsere vitaminer selv, må organismen vår bruke forløpere til vitaminene eller vitaminene i seg selv om mat leveres. Forgjengerne av vitaminer kalles provitaminer. Disse er fremdeles inaktive og konverteres bare til en aktiv form i kroppen vår gjennom konvertering.

Hvert vitamin har to forskjellige navn. Vitaminer kan påvirke deres kjemisk Struktur som skal navngis. Imidlertid kan de også skilles fra hverandre ved hjelp av et brev og nummerering.

Det vet man 20 forskjellige vitaminer, av hvilke 13 uunnværlige er.

Vitaminene er delt inn i to grupper med hensyn til deres løselighet, nemlig i vannløselig (hydrofil) Vitaminer og fettløselige (lipofile) vitaminer. Denne differensieringen tillater også en uttalelse om vitaminet er i organismen vår lagrede eller om dette ikke er mulig og vitaminet må tilføres kontinuerlig.

Oversikt over vitaminer:

vannløselige (hydrofile) vitaminer:

• Vitamin B1 - tiamin
• Vitamin B2 - riboflavin
• Vitamin B3 - niacin
• Vitamin B5 - pantotensyre
• Vitamin B6 - pyridoxal / pyridoxine / pyridoxamine
• Vitamin B7 - biotin
• Vitamin B9 - folsyre
• Vitamin B12 - Cobalamin

fettløselige (hydrofobe) vitaminer:

• A-vitamin - retinol
• C-vitamin - askorbinsyre
• D-vitamin - kalsitriol
• E-vitamin - tokoferol
• K-vitamin - fillokinon / menakinon
• Vitamin K2 - menadion

De vannløselige vitaminer kan ikke lagres i organismen, noe som betyr at de må alltid inkludert bli. Til en Eksepsjonell sak er den Vitamin B12 (kobalamin)som til tross for sin løselighet i vann, kan lagres i leveren.

De Fettløselig I motsetning til de vannløselige vitaminene, kan de lagres godt i organismen. Som et resultat fører overdreven inntak av lipofile vitaminer til en hypervitaminose kan lede. Hypervitaminose er en sykdom som stammer fra et uvanlig høyt inntak av vitaminer.

Opptak av fettløselige vitaminer i Tynntarm kommer an på Galgesyrer. Hvis det er en mangel i gallesyrer, er både fettopptak og absorpsjon på fettløselige vitaminer begrenset fra tarmen. En mangel på gallesyrer kan være under en Leversykdomsom en Skrumplever i leveren forekomme eller etter en reseksjon, dvs. fjerning av den terminale ileum, der gallesyrene normalt blir absorbert tilbake i kroppen.

Forekomst og de viktigste symptomene på et mangelsymptom

Vitamin B1 (tiamin)

Vitamin B1 finnes hovedsakelig i hvetekim, friske solsikkefrø, soyabønner og fullkorn. Mangel på vitamin B1 skyldes vanligvis underernæring. I utviklingsland forekommer den typiske tiaminmangelsykdommen beri-beri ved inntak av avskallet ris.
Symptomer på mangelfull tilførsel av vitamin B1 er muskelsvinn, nevrologiske lidelser og uspesifikke plager som tretthet, dårlig konsentrasjon og tap av matlyst.

Vitamin B2 (riboflavin)

Vitamin B2 finnes i melk og meieriprodukter. Det finnes også for eksempel i grønne bladgrønnsaker, kjøtt og fullkornsprodukter. Når det gjelder hypovitaminose, for eksempel, oppstår hudforandringer som hudsprekker.

Vitamin B3 (niacin)

Det finnes i fjørfe, magert kjøtt, fisk, sopp, peanøtter, meieriprodukter og egg. Ved mangel er uspesifikke symptomer som tap av matlyst, søvnforstyrrelser og dårlig konsentrasjon i forgrunnen. I tillegg forekommer også hudbetennelse (dermatitt), diaré (diaré) og depresjon.

Vitamin B5 (pantotensyre)

Vitamin B5 finnes i orgelkjøtt, nøtter, frukt, grønnsaker og ris. En vitamin B5-mangel manifesterer seg i nervedysfunksjon, nedsatt sårheling og et svekket immunforsvar.

Vitamin B6 (pyridoksal)

Dette vitaminet finnes for eksempel i bananer, nøtter, fullkornsprodukter, grønne bønner og poteter. En vitamin B6-mangel er sjelden og manifesterer seg i nervedysfunksjon, anemi eller tarmproblemer som diaré.

Vitamin B7 eller vitamin H (biotin)

Vitamin B7 kan produseres av tarmbakteriene våre. Vi inntar det også ved å spise lever, eggeplommer, nøtter og alle slags andre matvarer. Mangel på vitamin B7 kan føre til hudlidelser, muskelsmerter og sprø negler.

Vitamin B9 (folsyre)

Dette vitaminet finnes for eksempel i grønne bladgrønnsaker og dyrelever. Hypovitaminosis manifesterer seg som anemi (anemi).

Vitamin B12 (kobalamin)

Mennesker har mikroorganismer i tarmen som produserer vitamin B12. Det resulterende beløpet er imidlertid ikke tilstrekkelig til å dekke det daglige behovet. Plantebasert mat kan heller ikke gi oss tilstrekkelig vitamin B12. Imidlertid er mat av animalsk opprinnelse godt egnet for en tilstrekkelig tilførsel av vitamin B12. En vitamin B12-mangel manifesterer seg i anemi (anemi) og nervedysfunksjon. Nervedysfunksjonen ved vitamin B12-mangel manifesterer seg med lammelser i hender og føtter, og på et senere tidspunkt, selv med lammelse.

Les mer om emnet: Vitamin B12-mangel.

C-vitamin (askorbinsyre)

C-vitamin finnes hovedsakelig i sitrusfrukter, acerola-kirsebær, havtornsbær, solbær og i kålgrønnsaker. Hvis det er mangel på vitamin C over lengre tid, fører dette til skjørbuk. Skørbuk manifesterer seg med et svakt bindevev som fører for eksempel til tanntap.

A-vitamin (retinoider)

A-vitamin finnes i plante- og animalsk produkter. Det finnes hovedsakelig i gule frukter og grønnsaker, for eksempel gulrøtter eller gresskar, og i leverprodukter, fisk, melk og egg. En utilstrekkelig tilførsel av vitamin A dukker opp for eksempel med nattblindhet.

D-vitamin (kolecalciferol)

Det finnes hovedsakelig i lever, fet fisk, sopp, smør og eggeplommer. Med tilstrekkelig eksponering for sollys kan organismen imidlertid produsere tilstrekkelig med vitamin D fra kolesterolet selv. Imidlertid, spesielt på den tyske vinteren (med lite solskinn), kan det imidlertid forekomme en mangel som favoriserer utviklingen av osteoporose hos voksne.

Les mer om emnet: D-vitaminmangel.

E-vitamin (tokoferol)

Spesielt vegetabilske oljer er rike på vitamin E. Mangelsymptomer er ekstremt sjeldne fordi lagringen er betydelig. Hvis det er mangelfull tilførsel, skyldes det vanligvis en sykdom som hindrer absorpsjonen av fett i tarmen.

K-vitamin (fylkokinon)

K-vitamin er en komponent av grønne grønnsaker og kål, melk og meieriprodukter, egg og kjøtt, men produseres også av tarmbakterier.

I tilfelle av en mangelsituasjon, som imidlertid sjelden forekommer hos voksne, er det en økt tendens til å blø.

Du kan lese mer om dette emnet på: K-vitamin - et nyttig kosttilskudd?

Vitaminbehov

Av Vitaminbehov avhenger av mange faktorer. Lek sånn

• Alder,
• Kjønn og levekår spiller en avgjørende rolle.

Et økt behov for vitaminer kan føre til stress, fysisk og emosjonell stress, sykdommer, Røyk, svangerskap og amming.

Les også: Vitaminer i svangerskapet

Vitaminer i banan

Når det gjelder vitamininnhold, er ikke bananer like rike som andre typer frukt, men de inneholder et relativt høyt antall kalorier. Vitaminene som inneholder bananer inkluderer vitamin C, vitamin A og vitamin K samt noen vitaminer av vitamin B-komplekset. C-vitamin er viktig for immunforsvaret og bindevevet. A-vitamin er viktig for visuell funksjon og hudens integritet. K-vitamin spiller en rolle i blodpropp. Hos pasienter som tar antikoagulantia (for eksempel Marcumar ®), frukt eller grønnsaker som inneholder vitamin K kan bety at dosen medisiner som tas må endres. Imidlertid spiller dette bare en rolle hvis større mengder av den tilsvarende frukt eller grønnsak inntas. Bananer inneholder også vitamin B6. Det beskytter mot nerveskader. Det skal bemerkes at bananer er relativt høye i kalium. Personer med høyt kaliumnivå bør derfor bare spise bananer i moderasjon eller under visse omstendigheter unngå dem fullstendig.

Vitaminer i eplet

Epler inneholder også mange vitaminer. Disse inkluderer en forløper for vitamin A, vitamin C, noen vitaminer fra vitamin B-komplekset og folsyre (Vitamin B9) og niacin (Vitamin B3). Funksjonene til vitamin A og C er allerede nevnt ovenfor. Vitaminer B1, B2 og B6 er bra for nervesystemet og stoffskiftet. Folsyre og niacin sikrer blant annet vakker hud.

hypovitaminosis

Generelt oppstår man hypovitaminosis, Så a Vitaminmangel, i løpet av en økt etterspørsel, som tilfellet er med f.eks. på

• Gravide kvinner,
• amming,
• Barn og unge,

Hvis du overholder ernæringskravene fra det tyske ernæringsselskapet (DGE) og gir menyen tilstrekkelig med frukt, grønnsaker og meieriprodukter, er hypovitaminose generelt ikke å forvente.

Bare tilbudet av Vitamin B9 (Folsyre) er ofte ikke nok. Spesielt under svangerskap en mangel er vanlig på grunn av den gravide økte behovet for folsyre. Siden en utilstrekkelig tilførsel av folsyre under graviditet kan ha alvorlige effekter på det ufødte barnet, er det tilstrekkelig med tilførsel her. Som et resultat bør en forsiktighet være fire uker før unnfangelse innen slutten av den 12. svangerskapsuken Folsyre tabletter Å være tatt.

Ellers er fremfor alt alkoholiker påvirket av mangelsymptomer på grunn av utilstrekkelig vitaminforsyning. Eldre, vegetarianere og røykere lider også raskere av mangelsymptomer.Symptomene varierer avhengig av hvilket vitamin som er lite.

hypervitaminose

Vi snakker om hypervitaminose når det er et overforsyning av vitaminer. Dette kan bare skje med de fettløselige vitaminene (A, E, D og K). Dette kan imidlertid ikke oppnås med kosthold. Bare kosttilskudd og vitaminpreparater kommer i spørsmål. Med et balansert og sunt kosthold er ikke hypervitaminosis ikke å forvente.

Vil du lære mer om dette emnet? Hva er konsekvensene av et vitaminoverskudd? Les mer om dette i vår neste artikkel: Hypervitaminose - Årsaker, symptomer og konsekvenser

Vitaminer for huden

26. juli 2017

Det er flere vitaminer som har innvirkning på hudens tilstand. Det er imidlertid ikke et eneste vitamin som bare brukes til fornyelse av huden.

A-vitamin (retinol) er et vitamin som er spesielt viktig for synet. Imidlertid spiller det også en ikke ubetydelig rolle i fornyelse av hudceller. I tillegg til redusert syn, kan mangel på vitamin A føre til tørr, flassende hud. A-vitamin finnes hovedsakelig i matvarer som melk og meieriprodukter og fisk. A-vitamin finnes også i røde / oransje grønnsaker. Det forklarer truismen om at et regelmessig inntak av gulrøtter lover godt syn.

Vitamin B er et kompleks som består av flere vitaminer. Disse inkluderer vitamin B1 (tiamin), Vitamin B2 (riboflavin), Vitamin B3 (niacin), Vitamin B5 (Pantotensyre), Vitamin B6 (pyridoksin), Vitamin B7 (biotin), Vitamin B11 (Folsyre) og vitamin B12 (kobalamin). Biotin, folsyre og niacin er spesielt viktig for huden. Mangel fører til grov hud, tørt hår og sprø negler. B-vitaminkomplekset sikrer cellefornyelsen i huden og dens fuktighet og glatting. De tre nevnte vitaminene finnes hovedsakelig i kjøtt, fisk, lever, gjær, eggeplommer, nøtter og blomkål.

Vitamin C (Askorbinsyre) styrker bindevevet. Det finnes hovedsakelig i frukt. Sitrusfrukter bør nevnes her, men bær og nesten alle andre typer frukt inneholder den også i forskjellige mengder.

E-vitamin (tocopherol) spiller en rolle i fornyelse av hudceller. Den finnes blant annet i vegetabilske oljer og nøtter.

Anbefalte vitaminer til gravide

Graviditet er en av få situasjoner der det anbefales ekstra inntak av vitaminer i tablettform. Som det viktigste vitaminet av alle er folsyre (Vitamin B11) å ringe. I beste fall bør det tas når du planlegger en graviditet. Mangel på folsyre kan føre til feil i nevrale rør hos det nyfødte. Dette kan føre til misdannelser eller spontanabort. Folsyre finnes hovedsakelig i friske grønnsaker. Imidlertid bør folsyre tabletter også tas under graviditet.

Alle andre vitaminer blir vanligvis konsumert i tilstrekkelige mengder i et balansert kosthold. Regelmessig eksponering for frisk luft og i solen er viktig for å unngå mangel på vitamin D. Gravide eller kvinner som planlegger å bli gravide bør snakke med gynekologen deres om de kan bruke andre vitaminerstatninger.

Les mer om dette: Vitaminer i svangerskapet

Anbefalte vitaminer til barn

Som en generell regel er det i de fleste livssituasjoner ikke nødvendig å ta ytterligere vitaminer (substitusjon), siden et balansert kosthold sjelden resulterer i en vitaminmangel. Imidlertid er det anbefalinger for inntak av vitaminer i visse livssituasjoner. Hos spedbarn og små barn, vitamin D (kolekalsiferol). Bytte kan også skje i barndom og ungdom. Dette er spesielt viktig hvis barna ikke er tilstrekkelig i solen. Dette har å gjøre med at syntesen av D-vitamin i kroppen er drevet av eksponering for sollys. Forløperen til vitaminet omdannes til det faktiske vitaminet ved eksponering for sollys. Jo mindre eksponering for lys, desto mindre vitamin D produseres. D-vitamin er bare til stede i små mengder i maten. På grunn av soleksponering som et krav for utvikling av vitamin D 3, er mangel spesielt viktig hos eldre og barn. D-vitamin kan leveres i tablett- eller dråpeform. Blant annet spiller det en viktig rolle i å bygge bein.