Jernmangel hos vegetarianere

introduksjon

Hvis det tilføres for lite jern til kroppen eller hvis en person mister mer jern, vil kroppen ikke ha nok jern på lang sikt - det er en jernmangel.

Jern er et viktig element i kroppen. Som en elementær byggestein av røde blodlegemer (erytrocytter), spiller det en sentral rolle i dannelsen av blod. Videre er jern en komponent av forskjellige enzymer og dermed involvert i mange metabolske prosesser. Hvis jernmangel blir synlig gjennom endringer i blodtallet og tilsvarende symptomer, snakker man om en åpenbar jernmangel.

Les mer om emnet: vegetarisme

Årsaker til jernmangel hos vegetarianere

Den vanligste årsaken til jernmangel hos vegetarianere er utilstrekkelig jerninntak fra mat.

Jern fra animalsk mat blir absorbert opptil tre ganger bedre av kroppen enn fra plantebaserte produkter. Generelt sett tas det bare en brøkdel av jern fra det daglige kostholdet. Mat som svart te, kaffe eller cola hemmer også absorpsjonen. Et ubalansert kosthold eller en ugunstig kombinasjon av matvarer kan føre til en nedgang i jernverdien i kroppen over lengre tid. Likevel kan du oppfylle ditt daglige jernbehov med et variert vegetarisk kosthold.

Uansett kosthold spiller blodtap en ikke ubetydelig rolle, spesielt hos kvinner i fertil alder. For å kompensere for jerntapet under menstruasjonen, trenger kvinner 30% høyere jerninntak enn menn. Andre årsaker inkluderer blødning i mage-tarmkanalen, spesielt hos personer med inflammatorisk tarmsykdom eller magesår. Store mengder blod og jern kan gå tapt over lengre tid uten å bli lagt merke til det.

Mer om dette:

• Årsaker til jernmangel

Diagnostisering av jernmangel hos vegetarianere

Diagnosen jernmangel stilles ofte bare når de første symptomene på anemi dukker opp. Fremfor alt inkluderer dette tretthet, blekhet i huden og slimhinnene og redusert spenst.

På grunn av de tilgjengelige jernlagrene, kan kroppen holde jernet i blodet i normalområdet over lang tid, til tross for utilstrekkelig absorpsjon. Blodtellingen viser heller ingen abnormiteter i begynnelsen av en jernmangel. For å diagnostisere jernmangel på et tidlig tidspunkt, er det derfor nødvendig å bestemme jernlagringsnivået, det såkalte ferritin, og jerntransportproteintransferrin. En redusert ferritin og økt transferrinverdi antyder en latent (ikke umiddelbart synlig) jernmangel. Hvis dette fortsetter, synker antall røde blodlegemer og hemoglobinnivået. Det er en tydelig (synlig) jernmangel.

Les også artiklene våre:

• Jernmangel test
• Oppdage jernmangel på neglen
• ferritin

Samtidige symptomer

Generelt er symptomene veldig uspesifikke, spesielt ved begynnelsen av jernmangel, og det er derfor diagnosen ofte ikke stilles umiddelbart.

En tydelig jernmangel fører til en reduksjon i røde blodpigmenter hemoglobin. Huden og slimhinnene virker bleke. Hemoglobin er ansvarlig for transport av oksygen i blodet. Hvis oksygeninnholdet synker, er det økt tretthet og dårlig konsentrasjon. Symptomene forverres, spesielt ved fysisk anstrengelse, når mer oksygen er nødvendig. Dette fører ofte til svimmelhet og hodepine på grunn av jernmangel, i alvorlige tilfeller opp til kortpustethet, økt hjertefrekvens (takykardi) og besvimelsesformer (synkope).

Et annet uspesifikt symptom er økt hårtap. Jern er en komponent av forskjellige enzymer som er viktige for hårets metabolisme, blant annet. Håret blir sprøtt og sprøtt. Nedsatt fordøyelse, tap av matlyst og forstoppelse kan også være tegn på jernmangel.

Mer informasjon om dette emnet:

• Symptomer på jernmangel
• Jernmangel og depresjon

Behandling av jernmangel hos vegetarianere

Behandling avhenger sterkt av alvorlighetsgraden av jernmangel.

I begynnelsen av en jernmangel, hvis det ikke er uttalte symptomer og ferritinnivået bare er redusert litt, kan en endring i kostholdet være nok til å avhjelpe jernmangelen på lang sikt. Som vegetarianer er mat som belgfrukter (erter, bønner, linser), frokostblandinger (spesielt hvetekli og havre), nøtter og kjerner eller frukt som tørkede aprikoser egnet.

Hvis mangelen allerede er mer avansert, er behandling ved å bare endre kostholdet ofte veldig kjedelig og ikke veldig lovende. Kosttilskudd kan brukes her. Urteprodukter som urteblod eller jerntilskudd i form av tabletter eller kapsler kan tas. Imidlertid er behandlingsvarigheten flere måneder også.

I svært alvorlige tilfeller med uttalte symptomer, kan jern administreres av legen i form av infusjoner. Dette er den raskeste måten å fylle opp jernlagrene dine på. Bare en liten mengde jern blir absorbert daglig gjennom tarmen. Hvis jernet administreres direkte gjennom venen, er det direkte tilgjengelig for kroppen.

Les alt om dette emnet:

• Slik fikser du en jernmangel

Kosthold for jernmangel

Kostholdet for jernmangel bør fremfor alt være balansert, det vil si at forskjellige kilder til jern skal brukes.

Vegetarianere kan velge mellom en rekke forskjellige matvarer som belgfrukter som linser og bønner. Nøtter, kjerner og korn som hvete og rug er også gode kilder, og mye frukt og grønnsaker bør også konsumeres. Tørkede aprikoser, mango, spinat, andre bladgrønnsaker, gulrøtter og rødbeter bør nevnes spesielt her.

Selv om kjøtt inneholder mer jern i gjennomsnitt og absorberes bedre av kroppen, kan et balansert vegetarisk kosthold dekke det daglige behovet. C-vitamin (appelsin- eller sitronsaft) kan tas sammen med måltider for å støtte jernabsorpsjon. Kaffe, svart te eller cola bør unngås ved måltider, ettersom jernabsorpsjonen hemmes.

Les også:

• Matvarer med jern

Forløp av sykdom

Jernmangel utvikler seg vanligvis ubemerket med årene.

I begynnelsen kan kroppen falle tilbake på eksisterende jernlagre og dermed opprettholde blodverdier og metabolske prosesser. Når minnet er brukt opp, reduseres hemoglobininnholdet i de røde blodlegemene trinnvis, noe som resulterer i anemi. I begynnelsen er symptomene ofte uspesifikke. Over tid vises disse økningen i styrke eller ytterligere tegn på jernmangel. Det er vanligvis her den første diagnosen stilles.

Uten behandling forverres symptomene, spesielt ved fysisk anstrengelse, og i alvorlige tilfeller kan det føre til besvimelse av besvimelser eller alvorlig kortpustethet. Personer med jernmangel som må gjennomgå operasjoner er i stor risiko. Det er mye vanskeligere å kompensere for blodtap. Jernstatusen bør derfor kontrolleres og optimaliseres før hver større operasjon.

Du kan også være interessert i dette emnet:

• Jernmangelanemi

Varighet og prognose for jernmangel hos vegetarianere

Varigheten av behandlingen avhenger sterkt av alvorlighetsgraden av jernmangel og den valgte behandlingen.

For å merkbart øke jernnivået, må en kostholdsendring gjennomføres konsekvent i flere måneder. Kosttilskudd må også tas i flere måneder. Hvis årsaken ikke bare er mangel på jernopptak, men ytterligere jerntap gjennom blødning, kan behandlingen ta enda lengre tid. Den mest effektive og raskeste metoden er å gi jerninfusjoner. Imidlertid må dette tiltaket utføres og overvåkes av en lege, da det kan oppstå komplikasjoner som allergiske reaksjoner.

Hvis jernlagrene blir fylt på igjen, vil sannsynligvis alle symptomer regresere igjen.

Les også:

• Konsekvenser av jernmangel