Kosthold for laktoseintoleranse
Melkesukkerintoleranse (laktoseintoleranse)
I denne sykdommen utvinningen av laktose (laktose) i Tynntarm forstyrret. I børstegrensen til tarmveggen omdannes melkesukkeret til enkelt sukker ved hjelp av enzymet laktase og frigjøres i blodet.
Hvis det ikke er nok laktase tilgjengelig, inntas noe av laktosen (laktose) inn i tykktarmen.
Symptomene på laktoseintoleranse er vanligvis flatulens, magesmerter, diaré og kvalme og kan oppstå flere timer etter inntak av meieriprodukter. neste Gastrointestinale klager Laktoseintoleranse kan også føre til Ubehag i huden uttrykke. Les videre her: Utslett fra melk
Den vises normalt ikke der, og den kommer derfra Bakterier brutt ned. De resulterende nedbrytningsproduktene utløser klagene. Disse er først og fremst Flatulens, diaré og trangt magesmerter.
Siden melkesukker utelukkende forekommer i melk og melkeprodukter, består det ernæringsmessige terapeutiske tiltaket i å unngå eller begrense disse matvarene.
Hos noen pasienter forårsaker selv små mengder melkesukker symptomer, hos andre tolereres små mengder melk og melkeprodukter i løpet av dagen.
Imidlertid er melk vår viktigste leverandør av kalsium, og en voksnes daglige behov på 1 g kan ikke oppfylles hvis det ikke er melk eller melkeprodukter i det hele tatt. På Laktasemangel Om mulig bør lav-laktoseprodukter konsumeres. For eksempel er egnet oster der laktoseinnholdet stort sett ble redusert under modningsprosessen.
Også Sure melkeprodukter er ofte godt tolerert til tross for det høye melkesukkerinnholdet fordi laktosebrytende enzymer i laktobacilliene etter inntak i Fordøyelseskanalen fortsett å virke, bryte ned laktosen og fjern den fra tarmen.
En annen måte å sikre tilstrekkelig melkeforbruk til tross for intoleranse er å konsumere melk med lite laktose. Dette lages ved å bruke laktosedelingen Laktaseenzym tilsettes og slik at melkesukkeret delvis kan brytes ned.
Et annet alternativ er å gi fordøyelsesenzymet laktase i tablettform.
Ernæringsanbefalinger for laktoseintoleranse
Prinsippet om kostholdet
- Sunn
- 5 måltider om dagen
- Unngå alle typer melk og alle retter som tilberedes med melk.
- Soyamelk eller lavlaktosemelk anbefales som melkeerstatning.
- Det er best å teste toleransegrensen for kvark, yoghurt og visse typer ost.
Uegnet mat
- Kondensert melk, melk, melkepulver, syrlige melkeprodukter (test kompatibiliteten til yoghurt og kvark), Kaffevise menn, kremost, cottage cheese, bearbeidet ost, kokt ost.
- Oster med lavt laktoseinnhold tolereres ofte i mindre mengder gjennom dagen (testtoleransegrense). Disse er for eksempel:
- Emmentaler, Gouda, Tilsiter, Edam, fjellost, Parmesan, Limburger, Romadur, Brie, Camembert, Munsterost, smørost, håndost, Harzost.
- Melkesjokolade, is og alt søtsaker laget med melk er uegnet.
- Tilberedte måltider og industrielt produserte produkter inneholder ofte laktose (les ingredienslisten!)
- Melkesukker blir ofte tilsatt kli-produkter og müsli.
- Melkesukker kan være inneholdt i tabletter.
Også pølseprodukter (ofte variantene med redusert fett) og Brød og bakevarer være med melk eller melkesukker tilsettes. Spør om det i slakteren eller bakeriet og les listen over ingredienser til matpakker. Vær forsiktig med noen typer knekkebrød, melkeruller og kaker av alle slag. Det er best å bake kaker selv uten å bruke melk.
