Kosthold

Karbohydraters funksjon

Hvilke funksjoner utfører karbohydrater i kroppen?

Menneskekroppen kan produsere glukose som en del av glukogenesen, men den er ansvarlig for syntesen av karbohydrater ute av stand og er derfor avhengig av inntak gjennom mat.

Det skilles mellom de forskjellige sukkerformene

Enkle sukker (monosakkarider),
Doble sukker (disakkarider),
polysakkarider (oligosakkarider) og
Flere sukkerarter (polysakkarider).

Inntatt i mat, bør de forskjellige sukkerformene listes opp som eksempel for å illustrere forskjellene.

Så hører til monosakkarider: Glukose, fruktose og galaktosesom finnes i forskjellige typer frukt og i honning. De gir grunnlaget for det Flere sakkarider representere.

Til disakkarider tilhøre: maltose (f.eks. i maltøl, dannet av glukosemolekyler), sukrose (f.eks. i sukkerrør eller sukkerroer; fra glukose og fruktose) og laktosesom er sammensatt av glukose og galaktose. og på forhånd sannsynligvis som laktose burde være bedre kjent.

Også oligosakkarider (Flere sukkerarter) dannes fra monosakkaridene.

De polysakkarider (Polysakkarider) som svært komplekse molekyler, sammensatt av et stort antall monosakkarider, blir sett på som sukkerlagre i organismen. Avhengig av type og sammensetning av monosakkaridene, skilles det mellom:

Homoglycanssammensatt av alltid de samme monosakkaridene, f.eks. Glykogen (utelukkende fra glukose), etc.
Heteroglycans, sammensatt av forskjellige monosakkarider.

Polysakkarider finnes i f.eks Korn, ris og poteter i form av Styrke.

karbohydrater blir vanligvis inntatt med mat, men vanligvis som disakkarider i form av sukrose eller laktose eller som polysakkarider i form av stivelse eller glykogen. Imidlertid kan bare monosakkarider tas opp av cellen, slik at di- eller polysakkarider først må omdannes til monosakkarider.

Denne transformasjonen av karbohydrater (Delt) skjer i Tynntarmen lumen eller i Tynntarmsslimhinne celler og induseres av spesifikke enzymer. Etter spaltingen frigjøres de resulterende monosakkarider i blodomløpet og kan dermed metaboliseres av cellene. Et konstant glukosenivå er helt essensielt for disse energikrevende cellene, slik at glukose må betraktes som det viktigste monosakkaridet i karbohydratmetabolismen.

Karbohydrater representerer den største andelen organisk materiale på jordoverflaten. De er syntetisert fra uorganiske stoffer, nemlig karbon (c), oksygen (O) og hydrogen (H) som en del av fotosyntesen fra vann og karbondioksid med frigjøring av oksygen.

Selv om det er forskjellige former for karbohydrater, er sammensetningen av molekylene den samme for dem alle. Hydrogen og oksygenatomer er i forholdet 2: 1.

Funksjonen til karbohydrater i kroppen:
Karbohydrater kan lett tas fra maten. De representerer en viktig komponent for å dekke det daglige energibehovet. En går fra en andel mellom 50 til 60% ute. Ett gram karbohydrater gir omtrent 4,2 kcal. Les vårt nye emne "Karbohydratbord"og lære mer om karbohydratinnholdet i visse matvarer.

Det grunnleggende næringsstoffet kan - hvis det er et overforsyning - som glykogen, vanligvis i muskler og lever, men bare i en liten form.

Glykogenet kreves vanligvis av kroppen for å opprettholde et visst blodsukkernivå og blir derfor brukt som energireserve. Først når disse butikkene er brukt opp begynner kroppen å forbrenne fett eller protein. Denne utskiftningen er imidlertid ikke mulig på permanent basis. Kroppen prøver å gjøre en nødsituasjon merkbar. Hvis for eksempel blodsukkernivået er for lavt, kan sirkulasjonen synke og kroppen føles svak og ukomfortabel.

Det kan anføres at kroppen forsøker å holde blodsukkerverdien (= mengden av de enkle sukkerene som er inneholdt i blodet) konstant. På grunn av den smale toleransegrensen garanterer den en konstant tilførsel av energi til cellene og dermed ytelsen til kroppen. Hvem har ikke prøvd å forbedre ytelsen sin (skoleprestasjoner) ved å ta glukose?

Dessverre er det ikke alle som klarer å holde dette blodsukkernivået konstant. Et eksempel på dette er sykdommen som skal tas på alvor Sukkersyke (Diabetes). Navnet står for forskjellige former for glukose - metabolsk lidelse. Det alle former har til felles er mangelen på insulin, som reduserer glukoseopptaket i kroppens celler, reduserer glykogendannelse, øker sukkerfrigjøring fra leveren og reduserer lipogenese samtidig som kolesteroldannelsen øker. I tillegg reduseres peptid- og proteinsyntesen, og blant annet reduseres dannelsen av høyeenergiforbindelser. Pasienter som kl Sukkersyke (Diabetes) lider er nødt til å kontrollere mengden karbohydrater inntatt gjennom mat.

Former av karbohydratmalabsorpsjon kan også tenkes, f.eks .: laktoseintoleranse osv.

Her kan du finne informasjon om karbohydrater og trening