VITAMIN B1 - TIAMIN

Forekomst og struktur

tiamin forekommer i både vegetabilske og animalske produkter. Karakteristisk for dens kjemiske struktur er a Pyrimidinring (inneholder to nitrogen (N) Atomer i sin seks-leddet ring) og a Tiazolring (inneholder svovel (S.) Atom i sin fem-leddet ring).
Hendelse:

grønnsak: (Hvetekim, solsikkefrø, soyabønner)

funksjon

tiamin må først aktiveres for å kunne utføre sine funksjoner i kroppen. Dette gjøres ved å tilsette to fosfatrester som er koblet til hverandre (pyro), da disse to er knyttet sammen av et energisk bånd. I denne aktiverte formen er tiamin en hjelpefaktor (kofaktor) i reaksjoner fra

Sitronsyresyklus (her serverer det enzymet alfa-ketoglutarat dehydrogenase som en hjelper)

Pyruvat-konvertering til acetyl-CoA (hjelper av Pyruvat dehydrogenase)

Pentosefosfatvei (Hjelper med transketolase)

Ekskursus på disse metabolske veiene:

De Pyruvat dehydrogenase-reaksjon følger glykolyse (omdannelse av sukkerglukosen til pyruvat med - men mindre - energiutbytte) og konverterer pyruvat dannet der Acetyl-CoA um som deretter blir introdusert i sitronsyresyklusen. Denne reaksjonen finner sted bare hvis det er nok oksygen, så det fungerer aerobic fra.

Den etterfølgende sitronsyresyklus (sitronsyresyklus eller trikarboksylsyresyklus) foregår også bare under aerobe forhold og tjener til å gi såkalte reduksjonsekvivalenter. Disse kan konverteres til energi i form av ATP (adenosintrifosfat, som er kroppens energivaluta, så å si) i den etterfølgende luftveiskjeden. I sitratsyklusen brytes acetyl-CoA ned til karbondioksid ved dannelse av disse reduksjonsekvivalenter og med produksjonen av to energirike forbindelser (GTP - guanosintrifosfat, en bror av ATP, så å si).

Av Pentosefosfatvei brukes først og fremst til å skaffe NADPH redusert nikotinamid-adenindinukleotidfosfat), som er viktig for å beskytte mot oksygenradikaler, noe som kan forårsake store skader i organismen.

Oversikt over vitaminer

Vannløselige (hydrofile) vitaminer: