Kosthold

Ketogen diett

Hva er det ketogene kostholdet?

Det ketogene kostholdet er en form for lavkarbo-diett. Ketose betyr sultestoffskifte, ketogen beskriver følgelig en metabolsk situasjon i kroppen der man bare bruker noen få karbohydrater. Kostholdet til det ketogene kostholdet består hovedsakelig av mat med høyt fettinnhold og ekstremt lite karbohydrat. Ingen kalorier må telles, men bare de tillatte matvarene kan spises. Til tross for det høye fettinnholdet under kostholdet, er det studier som beskriver en høyere effektivitet enn dietter med lite fett som er avhengige av høyt proteininntak, for eksempel klassiske lavkarbo-dietter.

Et ketogent kosthold sies å ha en positiv effekt på epilepsi, tumorsykdommer, multippel sklerose (MS), Parkinson og Alzheimers. Det ketogene kostholdet har vært en del av behandlingen av epilepsi hos mange barn i mer enn 80 år.

Du kan også være interessert i: Lavkarbo diett

Det ketogene kostholdet

Det ketogene kostholdet krever at det daglige energibehovet består av 60% fett, 35% protein og bare 5% karbohydrater. Følgelig er de fleste matvarer som inneholder karbohydrater tabu.

Følgende er forbudt:

Korn som pasta, ris og granola
Belgfrukter som kikerter og bønner og poteter
Godteri, brus og mest frukt (Unntak: f.eks. Bær)
Usunne fettstoffer som bearbeidet vegetabilsk olje eller majones
Ferdige måltider, sukkerfrie eller lite fett diettprodukter og alkohol

Du kan bare konsumere mindre enn 50 gram karbohydrater med maten hver dag.

Tillatt er:

Sunt fett fra gode oljer
fisk og kjøtt
Avokado, grønnsaker og sopp
Bær og nøtter
Soyamelk, egg og ost

En ketogen daglig rutine kan utformes på en slik måte at det er avokado med egg til frokost eller bær med soyamelk. Skinke med kremost eller paprika med kvarkfylling egner seg som mellommåltid. Til lunsj kan du ha en brødfri burger med malt biff, tomater, sylteagurk, løk, salat og ost, og til middag kan du spise sopp med hvitløk, gorgonzola og løk. Som en del av det ketogene kostholdet, kan du kombinere den tillatte maten som du vil og spise deg selv full.

Hvilke matvarer går bra med et ketogent kosthold?

Med det ketogene kostholdet er listen over forbudte matvarer lang, og etterlater spesielt fet mat og protein. Kjøtt kan spises i store mengder, inkludert rødt kjøtt, biff, skinke, bacon, kylling og kalkun. Fet fisk som laks, ørret, tunfisk og makrell står også på menyen. Meieriprodukter som smør, fløte, ost og egg er tillatt. Nøtter og frø, for eksempel valnøtter, mandler, gresskarfrø, linfrø og chiafrø, fungerer som verdifulle næringsstoffer. Grønnsaker som inneholder karbohydrater kan spises i store mengder, spesielt grønne grønnsaker, tomater, løk og avokado. Sunne oljer som jomfru olivenolje, kokosnøttolje og avokado olje er stifter av det ketogene kostholdet. Oppsummert består det ketogene kostholdet først og fremst av kjøtt, fisk, meieriprodukter, egg, nøtter og lite karbohydratgrønnsaker.

Hvor kan jeg finne gode oppskrifter på det ketogene kostholdet?

For det ketogene kostholdet kan du finne mange oppskrifter på Internett som du kan lage mat veldig godt. Til tross for det begrensede utvalget av matvarer i dette kostholdet, er det et bredt utvalg av oppskrifter, som gjør det lettere å holde seg til dietten. I tillegg er det mange bøker som inneholder oppskrifter på ketogene måltider. En fordel med de fleste bøker er at de inneholder god veiledning og struktur på det ketogene kostholdet.

Hvor mye kan jeg / bør jeg gå ned i vekt med denne formen for kosthold?

Med det ketogene kostholdet kan du miste gjennomsnittlig 1 - 2 kilo fett per uke. De første dagene blir mye vann skylt ut, og det er grunnen til at du kan merke mye vekttap på vekten i den første uken av dietten. Som med nesten alle andre kosthold, avhenger suksessen til dietten av den respektive opprinnelige situasjonen, den daglige mengden kalorier som er konsumert og fysisk aktivitet. Suksessen med kjøpet er vanligvis veldig forskjellig fra individ til person.

Hva koster et ketogent kosthold?

Det ketogene kostholdet er en form for kosthold som er veldig rik på fett og protein. Dette betyr at det brukes mye kjøtt og fisk og verdifulle oljer, som er veldig dyre. Siden dette kostholdet ikke inneholder ferdige produkter, er det ikke bare mer krefter, men også høyere kostnader for ferske produkter. Totalt sett er kostnadene for friske grønnsaker og god fisk dyrere enn ferdige måltider, men det er ingen tvil om at disse produktene er betydelig sunnere for kroppen vår.

For hvilke sykdommer er det ketogene kostholdet nyttig?

Ketogent kosthold mot kreft

Et ketogent kosthold alene kan ikke avslutte en svulsttilstand, men forskere har funnet ut at et lite karbohydrat- og fettfattig kosthold kan bidra til å redusere veksten av kreftceller i liten grad. Årsaken ligger i metabolismen av kreftcellene, da noen kreftceller spesielt liker å mate på den enkle sukkerglukosen. Dette betyr at karbohydratene som blir inntatt gjennom mat kommer inn i blodomløpet og hever blodsukkernivået. Kreft er vanligvis godt vaskularisert, dvs. forsynt med blod, og fjerner sukker fra blodet og bruker det som energikilde. Et kosthold som er ekstremt med mye fett og lite karbohydrater, resulterer i ketonlegemer, som i store mengder reduserer absorpsjonen og utnyttelsen av sukker, og dette også i ondartede celler. Totalt sett er kostholdsanbefalingen om å spise ketogen til kreftpasienter kontroversiell.

Les mer om dette: Ernæring i kreft

Ketogen diett for epilepsi

Det ketogene kostholdet har sin opprinnelse i bruk hos epilepsipasienter basert på observasjonen fra 1920-tallet at barn som raskt har færre anfall. Den eksakte virkningsmekanismen er uklar, men dette gjelder også de fleste epilepsimedisiner. Det ketogene kostholdet diskuteres individuelt, spesielt for barn og unge epileptika, og utføres kun under nøye medisinsk tilsyn. Et team bestående av en kostholdsekspert, sykepleier og lege er involvert og implementeringen foregår under ambulante forhold. Suksessen i regresjonen av anfallene anføres ulikt avhengig av alder og epilepsisyndrom.

Ketogen diett for multippel sklerose

I prinsippet er det ingen form for ernæring som på grunn av den vitenskapelig beviste effektiviteten i multippel sklerose (MS) kan anbefales. Det er flere ernæringsfysiologer som anbefaler et vegansk, betennelsesdempende eller spesielt lavkarbo-diett kalt ketogent kosthold. Anerkjente nevrologer ved Berlin Charité fant bevis på positive effekter av et ketogent kosthold i MS, men det er fremdeles ingen vitenskapelig bekreftelse på dette beviset. Det ketogene kostholdet er ment å bidra til å holde insulinnivået i blodet på et lavest mulig nivå. Hormonet insulin spiller en rolle i betennelse, og det er mistanke om at insulin i forbindelse med karbohydrater har negative effekter på organismen. Alle som lider av MS, bør i alle fall finne ut i samråd med den behandlende legen hvilken type kosthold som er bra for dem, og som kan ha en positiv effekt på sykdommen.

Hva er risikoen / farene ved dette kostholdet?

Hvis det ketogene kostholdet utføres i veldig lang tid uten medisinsk tilsyn, kan kostholdet ha en negativ effekt på blodverdiene. Nyrene kan bli permanent stresset av det økte proteininntaket opp til nyreinsuffisiens. Stoffer som kan føre til gikt, kan samles i leddene. Hvis du spiser mye fett i noen år, vil blodfettnivået ditt øke tilsvarende. Permanent forhøyede blod lipidnivåer fremmer utviklingen av arteriosklerose. Den vaskulære forkalkningen favoriserer på sin side utviklingen av farlige hjerne- eller hjerteinfarkt.

Derfor, hvis du er ketogen, bør blodverdiene kontrolleres regelmessig.

Kritikk av det ketogene kostholdet

Det ketogene kostholdet har et bredt spekter av bruksområder. Det kan brukes i kroppsbygging, epilepsi, som terapi for MS (multippel sklerose) og mange andre tilfeller. Det ketogene kostholdet har foreløpig ikke vist seg å være vitenskapelig vellykket, men dette kostholdet har blitt brukt i behandling av epilepsi hos barn og unge i mer enn 80 år. Man bør ikke overse at kostholdet må sjekkes av lege på grunn av bivirkningene. Et ketogent kosthold i flere år kan ha alvorlige komplikasjoner. Nyrene og leddene kan bli skadet, blodårene kan forkalkes tidlig på grunn av det høye fettforbruket og hjerte- eller hjerneinfarkt kan føre til.

Bivirkning av det ketogene kostholdet

Det ketogene kostholdet fører ofte til diaré, forstoppelse, kvalme og / eller tretthet, spesielt i den innledende fasen av kostholdsendringen.Ofte synker ytelsen og man blir ikke i stand til å konsentrere seg. Imidlertid bør disse symptomene avta etter noen uker. På lang sikt kan det økte proteininnholdet i kostholdet føre til nyrestein og redusert beinmasse. På lang sikt kan risikoen for urinsyregikt økes. I tillegg kan økte blodlipidnivåer oppstå, og det er grunnen til at mange ernæringseksperter fraråder kostholdet med høyt fett. Hvis blodfettnivået økes i flere år, kan dette ha alvorlige effekter på det kardiovaskulære systemet og fremme arteriosklerose, herding av blodkarene.

Dette kan øke risikoen for hjerneslag eller hjerteinfarkt. Ikke sjelden, ikke forbruk av karbohydrater mens du er på diett forårsaker sug. Hvis det ketogene kostholdet brytes av eller jukses ved å innimellom inkludere større mengder karbohydrater på menyen, kan dette raskt føre til vektøkning, da karbohydrater i kombinasjon med det andre fettfattige ketogene kostholdet gir mye energi. En yo-yo-effekt oppstår ofte når dietten plutselig stoppes. Små barn kan av og til oppleve veksthemming som en del av det ketogene kostholdet.

Ofte med lavkarbo-dietter som det radikale ketogene kostholdet, er det en ubehagelig dårlig ånde.

Diaré på det ketogene kostholdet

Det er ikke uvanlig at det ketogene kostholdet fører til diaré i startfasen og deretter til forstoppelse senere. Hvis kroppen spiser lite fett i årevis, begrenser den produksjonen av fordøyelsesenzymer. Til syvende og sist dannes bare det som trengs. Hvis kroppen ikke kan bryte ned den store mengden fett i begynnelsen av det ketogene kostholdet, kommer store mengder av det uoppfordret i tykktarmen og fører til diaré og fet avføring. For å unngå dette kan det hjelpe å inkludere fordøyelsesenzymer med måltider, spesielt i begynnelsen av kostholdsendringen.

Dårlig ånde på det ketogene kostholdet

Spesielt hvis for lite er drukket, oppstår en ubehagelig halitose ved utskillelse av ketoner / ketonlegemer med utåndingsluften. Fettsyrer og cellemetabolske produkter, men også svovelforbindelser fra bakterier, fremmer også utviklingen av dårlig ånde. Hvis det flyter for lite spytt, blir munnen tørr og bakteriene kan formere seg. Hvis det fremdeles er rester av fet og proteinholdig mat, fremmer dette nedbrytningsprosessen i munnhulen. Å drikke mye kan bidra til å redusere dårlig ånde. Likevel, med et ketogent kosthold, er det å forvente dårlig ånde, da ketonlegemer skilles ut i utåndingsluften og har en tilsvarende ubehagelig lukt.

Forstoppelse på det ketogene kostholdet

Mange mennesker som har vært ketogene i lang tid klager over forstoppelse. Folk på ketogent kosthold har vanligvis færre avføring enn de gjorde før dietten. Årsaken til dette er at kostholdet er relativt lite med fiber og mye fiber skilles ut ufordøyd med avføringen, noe som skaper mer bulk. Fett og proteiner kan fordøyes nesten fullstendig. Hvis du har mye kjøtt med fett og lite karbohydrater, når veldig få matrester tykktarmen etter et slikt måltid, slik at det dannes mindre avføring.

Tretthet på det ketogene kostholdet

Spesielt i den innledende fasen av det ketogene kostholdet, forekommer det i tillegg til fordøyelsesproblemer utmattethet og manglende konsentrasjon (se også: Dårlig konsentrasjon). Tretthet, hodepine og søvnproblemer kan også oppstå. Årsaken til dette er at kroppen mangler de vanlige energileverandørene og den må tilpasse seg de nye energikildene. Trettheten og symptomene som svakhet og hodepine forsvinner vanligvis etter de første dagene.

Medisinsk evaluering av det ketogene kostholdet av Dr-Gumpert

Det ketogene kostholdet blir ofte prøvd ut i sammenheng med epilepsi, MS, tumorsykdommer, Parkinsons og Alzheimers sykdom og viser tegn til positive effekter i forhold til epilepsi og MS (multippel sklerose). Påvirkningen av det ketogene kostholdet på tumorsykdommer er også et tema for aktuell forskning. Det ketogene kostholdet er også gunstig for diabetikere av type 2, da dietten senker insulinresistensen og overvekt kan reduseres.

Hvis det ketogene kostholdet blir prøvd av pasienter, gjøres dette under streng kontroll, da bivirkninger kan oppstå og langsiktige alvorlige komplikasjoner med avsporet blodverdier. Hvis du ønsker å gå ned i vekt som en ellers sunn person, kan det ketogene kostholdet hjelpe deg med å bryte ned fett raskt og effektivt. Likevel bør det ketogene kostholdet ikke følges i mer enn 6 måneder, og lege bør konsulteres hvis det er symptomer.

Bivirkningene kan være irriterende, spesielt i startfasen, spesielt tretthet og manglende konsentrasjon kan hindre hverdagen i livet. Valg av mat er veldig begrenset, så shopping og matlaging betyr mer krefter. Totalt sett bringer det ketogene kostholdet, hvis det utføres på en disiplinert måte, raskt og effektivt vekttap. Ved langtidsimplementering av kosthold eller medisinsk bakgrunn for kostholdet, bør dietten regelmessig diskuteres og overvåkes av en lege.

Hvilket alternativt kosthold er det for det ketogene kostholdet?

Det ketogene kostholdet er et veldig strikt lavkarbo- eller karbohydratdiett. Alternativt kan man prøve mindre radikale lavkarbo-dietter, som er lettere å innlemme i hverdagen. Eksempler er Atkins-dietten, som inkluderer målrettede faser og et disiplinert treningsprogram, Logi-metoden eller Glyx-dietten.

Alle disse diettene er basert på dietter med lite karbohydrater med høyt proteininnhold for å øke metabolismen og forbrenne fett. Sammenlignet med det ketogene kostholdet, er fettprosenten i slike dietter betydelig lavere. Disse mildere ernæringsprogrammene kan bidra til å konvertere kostholdet til en sunn og balansert livsstil på lang sikt for å opprettholde ønsket vekt og forhindre den fryktede yo-yo-effekten. Regelmessig trening hjelper også til å oppnå ønsket vekt og til slutt å opprettholde den.

Hvordan kan jeg unngå yo-yo-effekten med dette kostholdet?

Det ketogene kostholdet gir ofte en yo-yo-effekt når det utføres juks under dietten, og i tillegg til de ketogene matvarene, konsumeres det spesielt mat med høyt karbohydrat. Svært karbohydratmat og mange fettstoffer i ketogen mat er mer sannsynlig å føre til vektøkning i kombinasjon. Hvis du følger et disiplinert ketogent kosthold og vil bryte dietten, bør du ta sikte på en langsom overgang til et balansert, sunt kosthold for å forhindre en yo-yo-effekt. Dette betyr at karbohydratinntaket skal økes sakte og fet mat bør reduseres. Trening hjelper til med å forhindre yo-yo-effekten på lang sikt.

Les mer om dette: Jojo-effekt

Ketogent kosthold i kroppsbygging / for muskelbygging

Med et ketogent kosthold settes kroppen i ketose, dvs. en sultetilstand der kroppen vår ikke lenger har karbohydrater til energiproduksjon. Resultatet er at han bytter til fett som energileverandør og gradvis bryter ned kjærlighetshåndtakene. Effekten av kosthold dukker opp i vekttap og fett tap.

Muskelbygging er mulig under et ketogent kosthold og anbefales noen ganger i kroppsbyggingsscenen fordi fett kan brytes ned veldig bra samtidig. Likevel er det ketogene kostholdet ikke egnet for fysisk trening på et høyt intensitetsnivå fordi kroppen ikke er forsynt med tilstrekkelig energi. Det vil føre til fall i ytelsen.

Du kan også være interessert i: Muskelbygging og ernæring

Ketogent kosthold og alkohol - Er de kompatible?

Bare visse typer alkohol er tillatt på et ketogent kosthold.

Ren alkohol som vodka, whisky, cognac, konjakk og tequila inneholder nesten ingen karbohydrater, slik at du kan drikke dem uten å komme ut av ketose (Sultmetabolisme) få.
Blandede drikker som inneholder sukker som gin og tonic eller whisky cola er imidlertid strengt forbudt. I tillegg er all brennevin som er rik på karbohydrater forbudt.