MATVARER MED FOLSYRE

introduksjon

Folsyre er et viktig vitamin som er essensielt for celledannelse. Kroppen tar opp den fra mat i det som er kjent som folatforbindelser. Disse er imidlertid varmefølsomme og vannløselige. Det er en særlig stor mengde grønne bladgrønnsaker og dyreinnredning - spesielt i nyrer og lever. Imidlertid går mye av det tapt ved steking eller koking. Siden tilstrekkelig inntak er vanskelig, er folsyre tilgjengelig som et kosttilskudd for mangler og svangerskap der det er økt behov.

Les mer om emnet på: Mangel på folsyre

Tabell med folsyreverdier

Følgende verdier refererer til folsyreinnholdet per 100 gram.

grønnsaker:

Grønnkål - 190 ug
Lammesalat - 145 ug
Purre - 110 ug
Spinat - 145 ug
Asparges - 108 ug
Blomkål - 125 ug
Rosenkål - 182 ug
Rødbeter - 85 ug
Brokkoli - 111 ug
Gulrøtter - 55 ug

Frukt:

Kirsebær - 52 ug
Sure kirsebær - 75 ug
Jordbær - 45 ug
Druer - 43 ug
Honningduggmelon - 30 ug
Bringebær - 30 ug

belgfrukter:

Erter - 155 ug
Linser - 170 ug
Soyabønner - 250 ug
Hvite bønner - 190 ug
Nyrebønner - 130 ug
Kikerter - 340 ug
Peanøtter - 170 ug

Korn:

Spiselig kli - 195 ug
Havregryn - 88 ug
Knekkebrød - 87 µg
Quinoa - 184 ug
Rye (fullkorn) - 140 ug

Slakteavfall og kjøtt:

Svinekjøttelever - 136 ug
Leverpate - 60 ug
Oksekjøtt nyre - 170 ug

andre:

Brie - 65 ug
Egg - 67 ug
Camembert - 44 ug