Kosthold for hjertesykdom

• Arteriosklerose og hjertesykdom
• Grunnleggende kosthold
• Omega-3 fettsyrer
• Fiber og vitaminer
• alkohol
• hvitløk
• kaffe

Arteriosklerose og hjertesykdom

Under arteriosklerose man forstår en patologisk endring i arterievegg. Det kommer til fettforekomster, cellevekst, betennelse, bindevevspredning og forkalkninger som fører til a Herding og tykning av karveggen å lede. Den indre diameteren på de berørte arteriene smalner mer og mer, og med ytterligere blodproppdannelse kan det føre til fullstendig okklusjon av kar.

Konsekvensene av disse endringene i fartøyene er først og fremst koronare Hmalmkraffinement (CHD), Hjerteinfarkt, hjerneslag, Sirkulasjonsforstyrrelser og arteriesekker.

Aterosklerose går ofte upåaktet hen i lang tid, og dens utvikling avhenger i stor grad av tilstedeværelse, antall og alvorlighetsgrad av såkalte risikofaktorer. De viktigste risikofaktorene for å utvikle koronarsykdom er

• endret blod lipid nivåer
• høyt blodtrykk
• Røyk
• diabetes
• fedme som for eksempel
• økt fibrinogen og Homocystein nivåer.

Faktisk faktorer som Alder, kjønn og en viss familie predisposisjon fremveksten av koronarsykdom.

Tallrike studier i det siste har vist at ernæring er den viktigste faktoren i deres opprettelse. Den høye fettet (høy andel mettede fettsyrer fra animalsk mat) og dietten med høyt kaloriinnhold, som er utbredt i industrialiserte land, fremmer utviklingen av risikofaktorer som overvekt, Forstyrrelser i lipidmetabolisme, Høyt blodtrykk og diabetes mellitus. Hjerteanfallsfrekvensen i industrialiserte land er høy.

Omega-3 fettsyrer og deres forhold til koronar hjertesykdom

Disse fettsyrene finnes i fiskeolje, og deres vitenskapelige navn er eikosapentaensyre og docosaheksaensyre. Først og fremst har disse fettsyrene antiinflammatoriske effekter og har en positiv effekt på blodpropp ved å hemme dannelsen av blodpropp. Omega-3 fettsyrer er klassifisert som hjertebeskyttende. Spørsmålet om det nøyaktige ønskelige inntaket kan ennå ikke klart besvares.

Antioksidanter og deres forhold til koronar hjertesykdom

Det blir stadig mer kjent at angrepet av såkalt "frie radikaler“På cellene i karveggene i dannelsen av arteriosklerose spiller en viktig rolle. Cellemembranene og overflatestrukturen endres. Frie radikaler oppstår fra celler i Immunforsvar gjennom interne og eksterne påvirkninger som stråling og miljøgifter. Hvis de er for mange i organismen, blir sunne celler angrepet og endret. Den såkalte antioksidanter brukt. Disse er vitamin C, betakaroten og E-vitamin.

• E-vitamin ser ut til å ha en vaskulær beskyttende effekt, mens effektiviteten av C-vitamin og betakaroten blir vurdert motstridende. Den beskyttende effekten av sporelementet selen er også fortsatt tvilsom.

I det siste effekten av sekundære plantestoffer (se kapittel “Spise sunt"På frukt og grønnsaker), først og fremst flavonoidene som er omtalt som radikale skavlere Ulike studier indikerer en hjertebeskyttende effekt av visse matkomponenter. Det er ingen spesifikke inntaksanbefalinger. Antioksidanter kan bare brukes som et supplement til den klassiske behandlingen av Risikofaktorer koronarsykdom

Homocystein og kransarteriesykdom

Homocystein er en aminosyre og kommer fra proteinmetabolismen. Det oppstår i organismen som et kortvarig metabolsk mellomprodukt og blir normalt raskt brutt ned igjen. De Vitaminer B 6, B 12 og Folsyre behov for. I den veldig sjeldne metabolske sykdommen homocystinuria det er et forstyrret sammenbrudd og dermed en økning i homocysteinnivået i blod. Dette kliniske bildet går med for tidlig arteriosklerose og arterielle okklusjoner hjerte, Hjerne og ekstremiteter. Studier har vist at selv et moderat økt homocysteinnivå øker risikoen for arteriosklerose. Ved å tilføre vitamin B12, B 6 og spesielt folsyre, kan homocysteinnivået i blodet reduseres effektivt. Det får et inntak på 400 mg. Folsyre anbefales daglig.

Ved a variert, fullverdig Denne mengden er ganske oppnåelig på en diett med rikelig med frukt, grønnsaker og fullkornsprodukter. Hvorvidt en ekstra tilførsel av folsyre og de andre vitaminene som er nevnt i tablettform gir en ytterligere fordel, og som vil være den optimale dosen, kan ennå ikke endelig besvares. Grunnlaget forblir i utgangspunktet et sunt, sunt kosthold som er basert på kravene til Mat pyramide orientert.

Ernæringsbehandling

Grunnleggende kosthold

Hvis K-pasienter er overvektige (BMI over 25), a Vektreduksjon henholdsvis. Her et moderat energiredusert blandet kosthold som normaliserer blod lipidnivåene (i kapittel Overvekt og hyperlipoproteinemi beskrevet i detalj) .. blir brukt.

ensidig kosthold og fastende kurer er spesielt uegnet for CHD-pasienter. Det kan føre til en belastning fra Sirkulasjonssystem I utgangspunktet anbefales en behovsbasert energiforsyning for normalvektige CHD-pasienter. Kostholdet skal være lite i fett, høyt på karbohydrater og fiber. Med nåtiden høyt blodtrykk Det må utvises forsiktighet for å begrense det daglige saltinntaket. Når det gjelder andre risikofaktorer som diabetes, er det nødvendig å ta hensyn til inntaket av sukker og i tilfelle økt blodfettnivå, spesielt må fettinntaket reduseres og kvaliteten på fettstoffer må overholdes.

Omega-3 fettsyrer

På grunn av den beskyttende effekten av omega-3-fettsyrer er regelmessig fiskeforbruk ønskelig. Fisk med høy fett som makrell, laks, sild og tunfisk er spesielt rik på omega-3 fettsyrer. Naturligvis anbefales også fettfattig fisk som sei, torsk eller rødspette. De er leverandører av verdifullt protein og jod.

Fiber og vitaminer

Rikelig hver dag fullkornsprodukter, grønnsaker og frukt sikrer et tilstrekkelig inntak av fiber.Antioksidant vitaminer som vitamin C og beta-karoten blir også absorbert tilstrekkelig. Bioaktive stoffer og folsyre vil også være rikelig.

E-vitamin finnes hovedsakelig i vegetabilske oljer, og det daglige inntaket av vegetabilske oljer anbefales. Det er imidlertid tvilsomt om inntaket er tilstrekkelig for å oppfylle kravet til 100 mg vitamin E. Regelmessig inntak av vitamin E anbefales imidlertid ikke uten medisinsk tilsyn.

alkohol

Lavt, regelmessig alkoholforbruk sies å ha en positiv innflytelse på HDL-verdiene. På grunn av den kjente helserisikoen ved regelmessig alkoholforbruk for å forhindre CHD, kan dette ikke anbefales.

hvitløk

Regelmessig forbruk av hvitløk kan ha en viss beskyttende effekt i utviklingen av arteriosklerose årsaken. I noen tilfeller kan en kolesterol- og blodtrykkssenkende effekt observeres. Blodpropp var også positivt påvirket. Inntaket av hvitløk kan imidlertid bare være fornuftig i forbindelse med et sunt kosthold basert på matpyramiden og i tillegg ha en minimal støttende effekt.

kaffe

Studier har observert en sammenheng mellom kaffeforbruk og høyt kolesterolnivå. Denne effekten utløses bare med kokt kaffe, ikke med filterkaffe, uavhengig av koffeininnhold. Dette tilskrives tilstedeværelsen av kaffeolje (cafestol og kahweol) tilbake. I ufiltrert kaffe er det 1-2 kaffeolje per liter, i filtrert kaffe bare 10 mg.

Hvis du har høyt kolesterolnivå, bør filterkaffe foretrekkes. Mer enn 3-4 kopper per dag anbefales ikke.

Sammendrag

1. På fedme (BMI over 25) opprinnelig vektreduksjon
2. Begrens daglig fettinntak til 30% av den daglige energimengden ved å redusere mettet animalsk fett fra fet kjøtt, pølse og meieriprodukter. Forbered lav-fett.
3. Regelmessig forbruk av fete fiskearter som laks, makrell, sild, tunfisk og laks i små mengder for å øke inntaket av omega-3 fettsyrer.
4. Foretrekker vegetabilske oljer. Olivenolje og rapsolje anbefales. Ingen faste fettstoffer (kokosnøttolje) og kjemisk hydrogenert fett fra industriprodukter.
5. Rikelig forbruk av frukt og grønnsaker. “Fem om dagen” betyr 5 porsjoner frukt og grønnsaker per dag (2 porsjoner frukt, 3 porsjoner grønnsaker). Størrelsen på porsjonen måles for hånd. Variert, allsidig og sesongbasert shopping sikrer en tilstrekkelig tilførsel av antioksidanter, folsyre og bioaktive stoffer.
6. Rikelig forbruk av fullkornsprodukter, Belgfrukter og poteter med lite fett.